Name: Şehriyeli Pilav (turkiskt ris med orzo)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 koppar långkornigt vitt ris, basmati eller annat långkornigt ris, sköljt; ½ koppar şehriye (vermicellipasta), turkisk stekt vermicelli, eller fin vermicelli sönderslagen i bitar på 1 tum; orzo fungerar i nödfall; 2 msk osaltat smör; 1 msk olivolja; 1 ¼ koppar kycklingbuljong, het, lågnatrium; ½ koppar varmt vatten; 1 tsk salt

Şehriyeli Pilav (turkiskt ris med orzo)

Şehriyeli pilav är den vanliga turkiska risrätten: sönderslagen vermicelli steks i smör tills den får en nötaktig smak innan riset och buljongen tillsätts. Den passar till kebab, grytor och yoghurt.

Total tid

30 min

Förbered

10 min

Koka

20 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

291 kcal

Ingredienser

1 kopp långkornigt vitt ris, basmati eller annat långkornigt ris, sköljt
½ kopp şehriye (vermicellipasta), turkisk stekt vermicelli, eller fin vermicelli sönderslagen i bitar på 1 tum; orzo fungerar i nödfall
2 msk osaltat smör Byt
1 msk olivolja Byt
1 ¼ kopp kycklingbuljong, het, lågnatrium Byt
½ kopp vatten, het
1 tsk salt

Utrustning

tjockbottnad kastrull med tät lock, gaffel

Metod

Skölj riset i kallt vatten tre eller fyra gånger tills vattnet nästan är klart, häll sedan av det väl.
Smält smöret med olivoljan i en tjockbottnad kastrull med tät lock över medelvärme, tillsätt şehriye och rör om hela tiden i 2 till 3 minuter tills den blir gyllenbrun som hasselnötsskal; håll koll noga, för den brinner snabbt.
Tillsätt det avhällta riset och rör om i 1 till 2 minuter tills varje korn är glansigt och täckt och kanterna ser något genomskinliga ut.
Häll i den heta buljongen och vattnet med saltet, låt koka upp, rör om en gång, sänk sedan värmen till lägsta inställning och tätt till med locket.
Koka i 15 till 18 minuter utan att lyfta locket tills vätskan är absorberad och små ånghål syns över hela ytan.
Ta bort kastrullen från värmen, låt locket sitta kvar i 10 minuter så att riset får ånga klart, fluffa sedan med en gaffel och servera.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 291
Protein: 5g
Kolhydrater: 44g
Fett: 10g
Fiber: 1g

Protein 7%Kolhydrater 62%Fett 31%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · tillbehör · ris · vegetarisk · pilaf

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar