Name: Şehriyeli Pilav (turecki pilaw ryżowy z orzo)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 szklanka ryżu długozarnistego białego, basmati lub innego ryżu długozarnistego, przepłukanego; ½ szklanek şehriye (makaron wermicelli), tureckiego podsmażonego makaronu wermicelli lub drobnego makaronu wermicelli pokruszonego na kawałki o długości 1 cala; w ostateczności sprawdzi się orzo; 2 łyżki masła bez soli; 1 łyżki oliwy z oliwek; 1 ¼ szklanka bulionu z kurczaka, gorący, o niskiej zawartości sodu; ½ szklanek gorącej wody; 1 łyżeczka soli

Şehriyeli Pilav (turecki pilaw ryżowy z orzo)

Şehriyeli pilaw to codzienny turecki dodatek ryżowy: pokruszony makaron wermicelli smażony jest na maśle, aż nabierze orzechowego aromatu, zanim dodamy ryż i bulion. Świetnie komponuje się z kebabami, gulaszami i jogurtem.

Czas całkowity

30 min

Przygotowanie

10 min

Gotuj

20 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

291 kcal

Składniki

1 szklanka długi ryż biały, basmati lub inny ryż długokształtkowy, przepłukany
½ szklanka makaron wermicelli (şehriye), turecki podsmażony makaron wermicelli lub drobny makaron wermicelli pokruszony na kawałki o długości 1 cala; w ostateczności sprawdzi się orzo
2 łyżka masło niesolone Zamień
1 łyżka olej oliwkowy Zamień
1 ¼ szklanka bulion drobiowy, gorący, o niskiej zawartości sodu Zamień
½ szklanka woda, gorące
1 łyżeczka sól

Ekwipunek

ciężki garnek z szczelną pokrywką, widelec

Metoda

Płucz ryż w zimnej wodzie trzy lub cztery razy, aż woda stanie się prawie przezroczysta, a następnie dobrze odcedź go.
Rozpuść masło z oliwą w ciężkim garnku z szczelną pokrywką na średnim ogniu, dodaj şehriye i mieszaj ciągle przez 2 do 3 minut, aż przybierze złotobrązowy kolor jak skórki orzechów laskowych; pilnuj uważnie, bo szybko się przypala.
Dodaj odcedzony ryż i mieszaj przez 1 do 2 minutę, aż każde ziarno będzie błyszczące i pokryte, a brzegi lekko prześwitujące.
Wlej gorący bulion i wodę z solą, doprowadź do wrzenia, zamieszaj raz, a następnie zmniejsz ogień do minimum i szczelnie przykryj.
Gotuj przez 15 do 18 minut bez podnoszenia pokrywki, aż ciecz wchłonie się i na powierzchni pojawią się małe dziurki od pary.
Zdejmij garnek z ognia, trzymaj pokrywkę nałożoną przez 10 minut, aby ryż dokończył parowanie, a następnie rozluźnij go widelcem i podawaj.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 291
Białko: 5g
Węglowodany: 44g
Tłuszcz: 10g
Błonnik: 1g

Białko 7%62% węglowodanówTłuszcz 31%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · dodatek · ryż · wegetariański · pilaw

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać