Name: Шехрієлі пільав (турецький рисовий пільав з орзо)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 1 склянка довгозернистого білого рису, басматі або іншого довгозернистого, промитого; ½ склянки шехріє (макарони з локшини), турецька обсмажена локшина або дрібна локшина, розрізана на шматочки розміром 1 дюйма; орзо теж підходить, якщо немає іншого; 2 ст. л. несоленого масла; 1 ст. л. оливкової олії; 1 ¼ склянка курячого бульйону, гарячий, з низьким вмістом солі; ½ склянки води, гарячої; 1 ч. л. солі

Шехрієлі пільав (турецький рисовий пільав з орзо)

Шехрієлі плов — це повсякденний турецький рисовий гарнір: дрібну локшину обсмажують у вершковому маслі до горіхового аромату перед тим, як додати рис і бульйон. Він чудово поєднується з кебабами, рагу та йогуртом.

Загальний час

30 хв

Підготовка

10 хв

Готувати

20 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

291 ккал

Інгредієнти

1 склянка довгозернистий білий рис, басматі або інший довгозернистий, промитий
½ склянка шехріє (макарони з локшини), турецька обсмажена локшина або дрібна локшина, розрізана на шматочки розміром 1 дюйма; орзо теж підходить, якщо немає іншого
2 ст. л. несолоне вершкове масло Замінити
1 ст. л. оливкова олія Замінити
1 ¼ склянка куриний бульйон, гарячий, з низьким вмістом солі Замінити
½ склянка вода, гарячий
1 чайна ложка сіль

Обладнання

важка каструля з щільною кришкою, виделка

Метод

Промийте рис у холодній воді три-чотири рази, доки вода не стане майже прозорою, потім добре злийте її.
Розтопіть вершкове масло з оливковою олією у важкій каструлі з щільною кришкою на середньому вогні, додайте шехріє і постійно помішуйте 2 до 3 хвилини, доки вона не стане золотисто-коричневою, як шкірка волоського горіха; слідкуйте уважно, бо вона швидко згорає.
Додайте злитий рис і помішують 1 до 2 хвилину, доки кожне зерно не стане блискучим і покритим, а краї трохи напівпрозорими.
Влийте гарячий бульйон і воду з сіллю, доведіть до кипіння, помішайте один раз, зменшіть вогонь до мінімуму і щільно накрийте кришкою.
Готуйте 15 до 18 хвилин, не знімаючи кришки, доки рідина не вбереться і на поверхні не з'являться дрібні парові отвори.
Зніміть каструлю з вогню, залиште кришку на 10 хвилин, щоб рис допарився, потім розпушіть виделкою і подавайте.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 291
Білок: 5g
Вуглеводи: 44g
Жир: 10g
Клітковина: 1g

Протеїну 7%62% вуглеводівЖир 31%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · гарнір · рис · вегетаріанська · плов

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися