Name: Bazlama (turkiskt plattbröd på platta)
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 3 glas vetemjöl, cirka 375 g, skedat och utjämnat; 1 tsk instantjäst; 1 tsk socker; 1 tsk salt; ¾ kopp vanligt fullfettsyoghurt, turkisk stil eller fullfetts, vid rumstemperatur; ¼ msk varmt vatten, cirka 105°F (40°C), tillsätt efter behov; 1 msk olivolja; 1 msk smör, smält, för pensling av de varma bröden

Bazlama (turkiskt plattbröd på platta)

Bazlama är ett tjockt, mjukt turkiskt plattbröd tillagat på platta med yoghurt och olivolja, stekt i en torr panna istället för i ugn. Det är ett vardagsbröd på turkiska bord, serverat till frukost, soppor och ost.

Total tid

1 tim 32 min

Förbered

1 tim 20 min

Koka

12 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

430 kcal

Ingredienser

3 kopp mjöl för allt bruk, cirka 375 g, skedat och utjämnat Byt
1 tsk jäst Byt
1 tsk socker Byt
1 tsk salt
¾ kopp osötsad helmjölk yoghurt, turkisk stil eller fullfet, i rumstemperatur
¼ kopp varmt vatten, cirka 105°F (40°C), tillsätt efter behov
1 msk olivolja Byt
1 msk smör, smält, för pensling av de varma bröden Byt

Utrustning

gjutjärnspanna, kavel, ren handduk

Metod

Rör ner sockret och jästen i det varma vattnet och låt det stå i 5 minuter, tills det blir skumt.
Blanda mjölet och saltet i en stor skål, tillsätt sedan yoghurten, jästvatten och olivoljan och rör tills en mjuk deg bildas.
Knåda i 8 till 10 minuter tills degen är slät, elastisk och något klibbig och studsar tillbaka när du trycker på den; tillsätt en sked mjöl endast om den klibbar för mycket.
Täck skålen och låt degen vila på en varm plats i cirka 1 timme, utan inblandning, tills den har fördubblats i storlek.
Dela degen i 4 bitar, forma varje till en boll och rulla ut varje på en mjölad yta till en rund brödform med diameter på cirka 8 tum (20 cm) och tjocklek på 1/2 tum (1 cm); låt dem vila täckta i 15 minuter.
Värm en torr gjutjärns- eller tjock panna på medelvärme (cirka 375°F / 190°C) och stek varje bazlama i 3 till 4 minuter per sida, täck pannan med lock för den andra sidan, tills gyllenbruna fläckar syns och brödet låter ihåligt när du knackar på det.
Pensla varje varmt bröd med smält smör, linda in det i en ren handduk i 5 minuter för att mjukna, och servera varmt med ost, oliver eller soppa.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 430
Protein: 12g
Kolhydrater: 75g
Fett: 9g
Fiber: 3g

Protein 11%Kolhydrater 70%Fett 19%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · tillbehör · plattbröd · bröd · vegetarisk · yoghurt

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar