Name: Gözleme (turkiskt fyllt plattbröd)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 2 msk vetemjöl, ca 250 g, plus extra till rullning; ¾ msk varmt vatten, tillsatt gradvis; du kan behöva lite mer; 1 msk olivolja, till degen; ½ tsk salt, till degen; 4 msk färsk spenat, löst packad och hackad; den krymper till ungefär hälften; 1 cup fetaost, krossad; turkisk beyaz peynir är traditionell; ½ knippa persilja, fint hackad; ½ tsk pul biber (Aleppopeppar); ½ tsk svartpeppar, nykvarnad; 2 msk smör, smält, till att pensla

Gözleme (turkiskt fyllt plattbröd)

Gözleme är tunna, handrullade turkiska plattbröd fyllda med spenat och salt ost, sedan stekta torra på en platta tills de fått bubblor och fått en gyllenbrun färg. Säljs på marknader och gatuskålar, de utgör en mättande måltid som äts varm.

Total tid

1 tim

Förbered

45 min

Koka

15 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

417 kcal

Metod

Blanda mjöl och salt, tillsätt olivolja och varmt vatten gradvis, och knåda i 5 minuter tills du får en mjuk, slät deg som inte klibbar fast vid händerna; täck över och låt vila i 30 minuter.
Vilta spenaten i en torr stekpanna på medelvärme i 1 till 2 minuter, tryck sedan ut så mycket vätska som möjligt med en ren handduk och hacka den fint.
Blanda spenat, feta, persilja, pul biber och svartpeppar i en skål och smaka; fetaost är salt, så extra salt behövs oftast inte.
Dela degen i 4 bollar och rulla ut varje på en mjölad yta till en mycket tunn rund form om 10 till 12 tum (25 till 30 cm) i diameter, ungefär 1/16 tum (2 mm) tjock.
Spredda en fjärdedel av fyllningen över halva varje rund form, lämna en 1-tums (2,5 cm) kant, vick över den andra halvan och tryck fast kanterna ordentligt för att täta.
Värm en torr 10-tums stekpanna eller platta på medelhög värme (ca 400°F / 200°C) och stek varje gözleme i 2 till 3 minuter per sida, tills den fått bubblor och fått en gyllenbrun färg med smält ost inuti.
Pensla de heta gözleme med smält smör, skär dem i halvor och servera omedelbart med yoghurt eller en krispig sallad.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 417
Protein: 13g
Kolhydrater: 51g
Fett: 18g
Fiber: 2g

Protein 12%Kolhydrater 49%Fett 39%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · huvudrätt · plattbröd · vegetarisk · fylld · spenat

Gözleme (turkiskt fyllt plattbröd)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar