Name: Gözleme (turecki nadziewany placek)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 szklanki mąki uniwersalnej, około 250 g, plus dodatkowa do wałkowania; ¾ szklanek ciepłej wody, dodawanej stopniowo; może być potrzebna odrobina więcej; 1 łyżka oliwy z oliwek, do ciasta; ½ łyżeczek soli, do ciasta; 4 szklanki świeżego szpinaku, luźno ugniecionego i posiekanego; zwiędnie do około połowy; 1 szklanki fety, pokruszonej; tradycyjny jest turecki beyaz peynir; ½ pęczków natki pietruszki, drobno posiekanych; ½ łyżeczek pul biber (pieprz aleppo); ½ łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo mielonego; 2 łyżki masła, roztopionego, do posmarowania

Gözleme (turecki nadziewany placek)

Gözleme to cienkie, ręcznie wałkowane tureckie placki nadziewane szpinakiem i solonym serem, a następnie smażone na sucho na grilcie, aż się zrumienią i spuchną. Sprzedawane na targach i stoiskach ulicznych, stanowią sycący posiłek podawany na gorąco.

Czas całkowity

1 godzina

Przygotowanie

45 min

Gotuj

15 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

417 kcal

Metoda

Połącz mąkę i sól, dodawaj stopniowo oliwę z oliwek i ciepłą wodę, a następnie wyrabiaj 5 minut, aż uzyskasz miękkie, gładkie ciasto, które nie przywiera do rąk; przykryj i odstaw na 30 minut.
Przywiędź szpinak na suchej patelni na średnim ogniu przez 1 do 2 minut, a następnie odciśnij jak najwięcej wody czystym ręcznikiem i posiekaj drobno.
Połącz szpinak, fetę, pietruszkę, pul biber i pieprz czarny w misce i spróbuj; feta jest słona, więc zazwyczaj nie potrzeba dodatkowej soli.
Podziel ciasto na 4 kul i wałkuj każdą na posypanej mąką powierzchni na bardzo cienki okrąg o średnicy 10 do 12 cali (25 do 30 cm), grubości około 1/16 cala (2 mm).
Rozłóż jedną czwartą nadzienia na połowie każdego okręgu, zostawiając obramowanie 1 cala (2,5 cm), złóż drugą połowę na wierzch i mocno dociśnij brzegi, aby uszczelnić.
Grzej suchą patelnię lub gril o średnicy 10 cali lub średnio-wysokim ogniu (około 400°F / 200°C) i smaż każdy gözleme przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż się zrumieni i bulki, a ser w środku się rozpuści.
Posmaruj gorące gözleme roztopionym masłem, pokrój na pół i podawaj natychmiast z jogurtem lub chrupiącą sałatką.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 417
Białko: 13g
Węglowodany: 51g
Tłuszcz: 18g
Błonnik: 2g

Białko 12%49% węglowodanówTłuszcz 39%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · danie główne · placek · wegetariański · nadziewany · szpinak

Gözleme (turecki nadziewany placek)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać