Name: Gözleme (Bánh mì dẹt nhồi nhân Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 2 cup bột mì đa dụng, khoảng 250 g, cộng thêm một chút để lăn; ¾ cup nước ấm, thêm từ từ; bạn có thể cần thêm một chút nữa; 1 tbsp dầu ô liu, cho bột; ½ tsp muối, cho bột; 4 cup rau bina tươi, nén lỏng và thái nhỏ; nó sẽ co lại còn khoảng một nửa; 1 cup phô mai feta, vụn; phô mai beyaz peynir của Thổ Nhĩ Kỳ là truyền thống; ½ bó rau mùi tây, băm nhỏ; ½ tsp pul biber (ớt Aleppo); ½ thìa cà phê tiêu đen, xay tươi; 2 tbsp bơ, đã làm chảy, để phết lên

Gözleme (Bánh mì dẹt nhồi nhân Thổ Nhĩ Kỳ)

Gözleme là loại bánh phẳng Thổ Nhĩ Kỳ mỏng, được cán tay và gấp quanh rau bina và phô mai mặn, sau đó được nướng khô trên vỉ cho đến khi nổi bong bóng và vàng. Được bán tại các chợ và quầy hàng đường phố, chúng tạo thành một bữa ăn no bụng khi ăn nóng.

Tổng thời gian

1 giờ

Chuẩn bị

45 min

Nấu

15 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

417 kcal

Phương pháp

Trộn bột và muối, thêm dầu ô liu và nước ấm từ từ, rồi nhào trong 5 phút cho đến khi bạn có một loại bột nhão mềm, mịn không còn dính vào tay; đậy lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
Cho rau bina héo trong chảo khô trên lửa vừa trong 1 đến 2 phút, sau đó ép hết nước có thể ra bằng một chiếc khăn sạch và thái nhỏ.
Trộn rau bina, phô mai feta, rau mùi tây, pul biber và tiêu đen trong một tô và nếm thử; vì phô mai feta đã mặn nên thường không cần thêm muối.
Chia bột thành 4 viên và cán mỗi viên trên bề mặt đã rắc bột thành một vòng tròn mỏng, đường kính khoảng 10 đến 12 inch (25 đến 30 cm), dày khoảng 1/16 inch (2 mm).
Trải một phần tư nhân lên một nửa của mỗi vòng tròn, để lại viền 1-inch (2,5 cm), gấp nửa còn lại lên trên và ấn chặt mép để sealing.
Làm nóng chảo khô hoặc vỉ nướng 10-inch trên lửa vừa đến cao (khoảng 400°F / 200°C) và nướng mỗi chiếc gozleme trong 2 đến 3 phút mỗi mặt, cho đến khi nổi bong bóng, vàng nâu và phô mai bên trong tan chảy.
Phết bơ đã làm chảy lên chiếc gozleme nóng, cắt đôi và phục vụ ngay cùng với sữa chua hoặc một món salad giòn.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 417
Protein: 13g
Chất bột đường: 51g
Chất béo: 18g
Chất xơ: 2g

Protein 12%Carbs 49%Chất béo 39%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

Thổ Nhĩ Kỳ · món chính · bánh phẳng · chay · nhồi nhân · rau bina

Gözleme (Bánh mì dẹt nhồi nhân Thổ Nhĩ Kỳ)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích