Name: Gözleme (pan plano turco relleno)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 taza de harina todo uso, aproximadamente 250 g, más extra para estirar; ¾ taza de agua tibia, añadir poco a poco; es posible que necesites un poco más; 1 cucharadas de aceite de oliva, para la masa; ½ cucharadita de sal, para la masa; 4 taza de espinacas frescas, apretadas ligeramente y picadas; se reducen a aproximadamente la mitad; 1 taza de queso feta, desmenuzado; el beyaz peynir turco es el tradicional; ½ manojo de perejil, picado finamente; ½ cucharadita de pul biber (pimienta de Alepo); ½ cdta de pimienta negra, recién molida; 2 cucharadas de mantequilla, derretida, para pintar

Gözleme (pan plano turco relleno)

Los gözleme son panes planos turcos finos y enrollados a mano, rellenos de espinacas y queso salado, luego cocinados al seco en una plancha hasta que se formen burbujas y estén dorados. Se venden en mercados y puestos callejeros; son una comida sustanciosa que se disfruta caliente.

Tiempo total

1 h

Preparación

45 min

Cocinar

15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

417 kcal

Método

Mezcla la harina y la sal, añade el aceite de oliva y el agua tibia poco a poco, y amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa suave y lisa que ya no se pegue a tus manos; tápala y déjala reposar 30 minutos.
Marchita la espinaca en una sartén seca a fuego medio durante 1 a 2 minutos, luego exprime el máximo líquido posible con un paño limpio y pícala finamente.
Mezcla la espinaca, el queso feta, el perejil, el pul biber y la pimienta negra en un bol y prueba; el feta es salado, por lo que usualmente no se necesita sal extra.
Divide la masa en 4 bolas y estira cada una sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo muy fino de aproximadamente 10 a 12 pulgadas (25 a 30 cm) de diámetro, con un grosor de aproximadamente 1/16 pulgada (2 mm).
Extiende una cuarta parte del relleno sobre la mitad de cada círculo, dejando un borde de 1 pulgada (2,5 cm), dobla la otra mitad sobre la parte superior y presiona bien los bordes para sellar.
Calienta una sartén o plancha seca de 10 pulgadas a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F / 200°C) y cocina cada gözleme de 2 a 3 minutos por lado, hasta que se formen burbujas y esté dorado con el queso derritiéndose en el interior.
Pinta los gözleme calientes con la mantequilla derretida, córtalos por la mitad y sírvelos inmediatamente con yogur o una ensalada crujiente.

Nutrición por ración

Calorías: 417
Proteína: 13g
Carbohidratos: 51g
Grasa: 18g
Fibra: 2g

Proteína 12%Carbohidratos 49%Grasa 39%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · plato principal · pan plano · vegetariano · relleno · espinaca

Gözleme (pan plano turco relleno)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

También te podría gustar