土耳其馅饼（Gözleme）

• 2 杯 中筋面粉，约250克，另备适量用于擀面 替换
• ¾ 杯 温水，分次加入；你可能需要稍多一点
• 1 汤匙 橄榄油，用于面团 替换
• ½ 茶匙 盐，用于面团
• 4 杯 新鲜菠菜，松散填满后切碎；烹饪后会缩水至约一半
• 1 杯 菲达奶酪，弄碎；土耳其白奶酪（beyaz peynir）是传统选择
• ½ 把 欧芹，切碎 替换
• ½ 茶匙 pul biber（阿勒颇辣椒粉） 替换
• ½ 茶匙 黑胡椒，现磨 替换
• 2 汤匙 黄油，融化，用于刷面 替换

厨具

擀面杖、大平底锅、 pastry brush