Name: Gözleme (Roti Pipih Isi Turki)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 2 cangkir tepung serbaguna, sekitar 250 g, ditambah ekstra untuk menggiling; ¾ cangkir air hangat, ditambahkan secara bertahap; Anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak; 1 sdm minyak zaitun, untuk adonan; ½ sdt garam, untuk adonan; 4 cangkir bayam segar, dipadatkan longgar dan dicincang; ia akan layu menjadi sekitar setengahnya; 1 cup keju feta, remuk; beyaz peynir Turki adalah yang tradisional; ½ ikat peterseli, cincang halus; ½ sdt pul biber (lada Aleppo); ½ sdt lada hitam, digiling segar; 2 sdm mentega, dilelehkan, untuk dioles

Gözleme (Roti Pipih Isi Turki)

Gözleme adalah roti pipih Turki tipis yang digulung dengan tangan, dilipat di sekitar bayam dan keju asin, lalu dimasak kering di atas griddle hingga muncul gelembung dan berwarna keemasan. Dijual di pasar dan gerobak jalanan, mereka menyajikan makanan mengenyangkan yang dimakan saat hangat.

Waktu total

1 jam

Persiapan

45 menit

Masak

15 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

417 kkal

Metode

Campur tepung dan garam, tambahkan minyak zaitun dan air hangat secara bertahap, lalu uleni selama 5 menit hingga Anda mendapatkan adonan lembut dan halus yang tidak lagi menempel di tangan; tutup dan diamkan selama 30 menit.
Layukan bayam di wajan kering di atas api sedang selama 1 hingga 2 menit, lalu peras keluar sebanyak mungkin cairannya dengan handuk bersih dan cincang halus.
Campur bayam, feta, peterseli, pul biber, dan lada hitam dalam mangkuk, lalu cicipi; karena feta sudah asin, biasanya tidak perlu garam tambahan.
Potong adonan menjadi 4 bola dan gilas masing-masing di atas permukaan yang ditaburi tepung menjadi bulatan sangat tipis berdiameter 10 hingga 12 inci (25 hingga 30 cm), dengan ketebalan sekitar 1/16 inci (2 mm).
Tebarkan seperempat dari isian di atas setengah dari setiap bulatan, sisakan tepi selebar 1 inci (2,5 cm), lipat setengah lainnya di atasnya, dan tekan tepi-tepinya dengan kuat untuk menutupnya.
Panaskan wajan atau griddle kering berukuran 10 inci di atas api sedang-tinggi (sekitar 400°F / 200°C) dan masak setiap gözleme selama 2 hingga 3 menit per sisi, hingga muncul gelembung dan berwarna cokelat keemasan dengan keju yang meleleh di dalamnya.
Olesi gözleme panas dengan mentega yang dilelehkan, potong menjadi dua bagian, dan sajikan segera dengan yogurt atau salad renyah.

Gizi per sajian

Kalori: 417
Protein: 13g
Karbohidrat: 51g
Lemak: 18g
Serat: 2g

Protein 12%Karbohidrat 49%Lemak 39%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · hidangan utama · roti pipih · vegetarian · isi · bayam

Gözleme (Roti Pipih Isi Turki)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka