ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti lada hitam?

Lada putih, jahe bubuk, dan paprika (manis) adalah pengganti paling mudah. Di bawah: 3 opsi dengan jumlah yang tepat, perubahan pada hidangan, dan diet yang sesuai.

Lada hitam di sebelah kiri, lada putih di sebelah kanan

Jawaban cepat

Lada putih. Gunakan jumlah yang sama. Lebih beraroma tanah, difermentasi. Digunakan dalam masakan Prancis/Asia.

Sesuaikan: Tukar langsung. Gunakan lebih sedikit jika sensitif terhadap aroma tanah.

  1. Lada putih

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Lebih beraroma tanah, difermentasi. Digunakan dalam masakan Prancis/Asia.

    Rasa
    Lebih beraroma tanah, kurang cerah.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Tidak ada.
    Sesuaikan
    Tukar langsung. Gunakan lebih sedikit jika sensitif terhadap aroma tanah.
    Paling cocok untuk
    Saus putih, masakan Prancis, masakan Asia

    vegan

  2. Rimpang giling

    Mengubah rasa atau tekstur

    Gunakan ¼ dari jumlah tersebut (rasio 1:4)

    Bumbu yang sama sekali berbeda. Menambahkan kehangatan/tekstur.

    Rasa
    Rempah jahe hangat.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Tidak ada.
    Sesuaikan
    Gunakan sangat sedikit — rasanya sangat berbeda.
    Paling cocok untuk
    Kue panggang, Bumbu Rempah

    vegan

  3. Paprika (manis)

    Mengubah rasa atau tekstur

    Gunakan ½ dari jumlah tersebut (rasio 1:2)

    Jauh lebih ringan. Menambahkan warna.

    Rasa
    Lembut, berbuah.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Tidak ada.
    Sesuaikan
    Tanpa panas — hanya rasa yang ringan.
    Paling cocok untuk
    Kaserol, topping

    vegan

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk lada hitam?

Lada putih adalah pengganti terdekat. Gunakan jumlah yang sama. Lebih bumi, difermentasi. Digunakan dalam masakan Prancis/Asia.

Apa pengganti lada hitam vegan?

Pilihan vegan yang baik adalah lada putih, jahe bubuk, dan paprika (manis).

Berapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti lada hitam?

Tergantung pada penggantian. Lada putih: gunakan jumlah yang sama. Jahe bubuk: gunakan ¼ dari jumlah. Paprika (manis): gunakan ½ dari jumlah.

Resep yang menggunakan lada hitam

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki