Name: Çılbır (Telur Rebus dengan Yogurt Bawang Putih)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 1 cangkir yogurt whole-milk plain, gaya Turki atau yogurt Yunani yang disaring; yogurt encer harus ditiriskan dulu dalam saringan; 1 siung bawang putih, cincang halus; ¼ sdt garam, dibagi; 4 butir telur besar, setegar mungkin, agar putihnya tetap berbentuk; 1 sdm cuka putih, untuk air rebusan; 3 sdm mentega; 1 sdt pul biber (lada Aleppo), paprika manis dengan sejumput serpihan cabai merah adalah pengganti; ½ sdt daun mint kering, opsional; 2 irisan roti crusty, dipanggang; 1 sejumput lada hitam, digiling segar

Çılbır (Telur Rebus dengan Yogurt Bawang Putih)

Çılbır adalah sarapan Turki berupa telur rebus yang diletakkan di atas yogurt bawang putih kental dan diakhiri dengan mentega yang ditumis dengan lada Aleppo. Yogurt yang dingin dan asam, kuning telur yang cair, dan mentega berempas hangat membuat piring yang kaya dan seimbang.

Waktu total

20 menit

Persiapan

10 menit

Masak

10 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

456 kkal

Metode

Aduk bawang putih cincang dan setengah garam ke dalam yogurt hingga halus, diamkan selama 10 menit agar rasa bawang putih mereda, lalu sebarkan dalam lapisan tebal dan merata di atas dua piring.
Isi panci lebar dengan sekitar 3 inci (7 cm) air, tambahkan cuka, dan panaskan hingga mendidih perlahan (sekitar 185°F / 85°C), dengan gelembung kecil naik tetapi tanpa mendidih keras.
Pecahkan setiap telur ke dalam cangkir kecil, satu per satu, agar Anda bisa meluncurkannya dengan lembut ke dalam air.
Aduk air ke satu arah untuk membuat pusaran lambat, masukkan setiap telur, dan rebus selama 3 hingga 4 menit hingga putihnya padat dan buram sementara kuningnya masih bergoyang; angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas handuk.
Cairkan mentega dalam wajan kecil dengan api sedang selama 2 hingga 3 menit hingga berbusa dan padatan susu berubah menjadi cokelat keemasan serta beraroma kacang, lalu angkat wajan dari api.
Aduk pul biber, daun mint kering, dan sisa garam ke dalam mentega panas selama 20 detik agar rempah-rempah mekar tanpa terbakar.
Taruh dua telur di atas setiap piring yogurt bawang putih, giling lada hitam di atasnya, tuangkan mentega berempas di atas telur dan yogurt, dan sajikan segera dengan roti panggang.

Gizi per sajian

Kalori: 456
Protein: 20g
Karbohidrat: 23g
Lemak: 32g
Serat: 1g

Protein 17%Karbohidrat 20%Lemak 63%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · sarapan · telur · vegetarian · yogurt · telur rebus

Çılbır (Telur Rebus dengan Yogurt Bawang Putih)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka