Name: Çılbır (jajka sadzone na parze z czosnkowym jogurtem)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 szklanka gęstego jogurtu pełnotłustego, w stylu tureckim lub greckiego gęstego; rzadszy jogurt należy najpierw odcedzić w sicie; 1 ząbki czosnku, drobno posiekane; ¼ łyżeczek soli, podzielonych; 4 duże jajka, tak świeże jak to możliwe, aby białka zachowały kształt; 1 łyżka białego octu, do wody do gotowania na miękko; 3 łyżki masła; 1 łyżeczka pul biber (pieprz aleppo), słodka papryka z szczyptą płatków chili to zamiennik; ½ łyżeczka suszonej mięty, opcjonalnie; 2 kromki chrupiącego pieczywa, tostowanego; 1 szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

Çılbır (jajka sadzone na parze z czosnkowym jogurtem)

Çılbır to tureckie śniadanie z jajek na miękko podanych na grubym czosnkowym jogurcie, zasmażonym masłem z pieprzem aleppo. Chłodny, kwaskowaty jogurt, płynne żółtka i ciepłe przyprawione masło tworzą bogaty, zrównoważony talerz.

Czas całkowity

20 min

Przygotowanie

10 min

Gotuj

10 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

456 kcal

Metoda

Wymieszaj drobno posiekany czosnek i połowę soli z jogurtem, aż powstanie gładka masa, odstaw na 10 minut, aby czosnek złagodniał, następnie wyłóż go grubą, równomierną warstwą na dwa talerze.
Wypełnij głęboki garnek o szerokiej podstawie około 3 calami (7 cm) wody, dodaj ocet i doprowadź do delikatnego gotowania (około 185°F / 85°C), z małymi bąbelkami unoszącymi się do góry, ale bez wrzenia.
Rozbijaj każde jajko do małej filiżanki po jednym, abyś mógł je delikatnie wsunąć do wody.
Mieszaj wodę w jednym kierunku, aby utworzyć powolny wir, wsuń do niej po kolei jajka i gotuj na miękko przez 3 do 4 minut, aż białka będą zwarte i nieprzezroczyste, a żółtka wciąż się trzęsą; wyjmij je łyżką cedzakową i odcedź na ręczniku.
Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż zacznie pienić się, a stałe składniki mleka zbrązowieją i staną się orzechowe, następnie zdejmij patelnię z ognia.
Wymieszaj pul biber, suszoną miętę i pozostałą sól z gorącym masłem przez 20 sekund, aby przyprawy rozwinęły aromat, ale się nie przypaliły.
Usłóż po dwa jajka na każdym talerzu z czosnkowym jogurtem, posyp je świeżo mielonym czarnym pieprzem, polej przyprawionym masłem i podawaj natychmiast z tostami.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 456
Białko: 20g
Węglowodany: 23g
Tłuszcz: 32g
Błonnik: 1g

Białko 17%20% węglowodanówTłuszcz 63%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

tureckie · śniadanie · jajka · wegetariańskie · jogurt · jajka na miękko

Çılbır (jajka sadzone na parze z czosnkowym jogurtem)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać