Name: Serpme Kahvaltı (turecki śniadaniowy stół)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 simit (obwarzanki sezamowe) lub bochenek chleba z chrupiącą skórką; podgrzewany przed podaniem; 8 oz sera białego (beyaz peynir), turecki ser biały w zalewie; feta jest dobrym zamiennikiem; 4 oz sera kaşar, pokrojonego; mozzarella lub provolone są dobrym zamiennikiem; 1 szklanek oliwek mieszanych, czarnych i zielonych, solonych w zalewie; 3 średni pomidor, pokrojony w ćwiartki; 2 średni ogórek, pokrojony; 4 małe tureckie zielone papryczki (sivri biber), podawane w całości; cubanelle lub pepperoncini to zamienniki; 4 duże jajka, gotowane na twardo; 3 łyżki miodu, polanie masła to klasyczny dodatek; 2 łyżki masła, zmiękczonego, do smarowania ciepłego simitu; ½ szklanek dżemu truskawkowego lub wiśniowego, konfitura owocowa (w stylu reçel); 1 łyżeczki pul biber (pieprz aleppo), do posypania pomidora i ogórka; 2 łyżki czarnej herbaty, luźnej, do çay

Serpme Kahvaltı (turecki śniadaniowy stół)

Serpme kahvaltı, czyli „rozłożone śniadanie", to słynny weekendowy stół w Turcji: sery, oliwki, pomidor i ogórek, jajka na twardo, miód i masło, dżem, simit i herbata – wszystko podawane jednocześnie i dzielone.

Czas całkowity

35 min

Przygotowanie

20 min

Gotuj

15 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

796 kcal

Metoda

Obgotuj jajka, wkładając je do garnka, zalewając zimną wodą na 1 cala, doprowadzając do wrzenia, następnie przykrywając, zdejmując z ognia i odstawiając na 10 minutę przed ochłodzeniem w wodzie lodowej i obieraniem; żółtka powinny być ścięte, bez zielonego obrączki.
Podgrzej simit w piekarniku o temperaturze 350°F (175°C) przez 5 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a środek ciepły.
Zaparz herbatę, zalewając luźną czarną herbatę 2 szklankami wrzątku w małym czajniczku na 10 do 15 minut, aż stanie się ciemna, mocna i bursztynowa; trzymaj ją ciepłą na małym palniku.
Przypraw kliny pomidorów i plastry ogórka szczyptą soli i odrobiną pul biber około 5 minut przed podaniem.
Wyjmij biały ser i kaşar z lodówki 20 minut przed podaniem, aby lepiej smakowały; rozkrusz biały ser do płytkiej miski, a plastry kaşaru ułóż w rzędzie na przemian.
Włóż oliwki do małej miski, ułóż zielone papryczki na desce, łyżką przełóż miód do małej miseczki i zostaw masło, aby zmiękło i można było je rozprowadzić na ciepłym simit.
Przełóż dżem do małej miski, a jajka przekrój wzdłuż na pół i ułóż je na półmisku przekrojoną stroną do góry.
Złóż wszystko na jednej dużej desce lub talerzu, podawaj herbatę w małych szklankach w kształcie tulipana z dzbankiem gorącej wody do rozcieńczania i pozwól każdemu zbudować własne kęsiki.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 796
Białko: 29g
Węglowodany: 82g
Tłuszcz: 41g
Błonnik: 6g

Białko 14%40% węglowodanówTłuszcz 45%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · śniadanie · stół · wegetariańskie · do dzielenia · brunch

Serpme Kahvaltı (turecki śniadaniowy stół)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać