Name: Serpme Kahvaltı (турецкий завтрак-ассорти)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Турецкий
Ingredients: 2 симита (кренделя из кунжутного хлеба), или буханка хрустящего хлеба; разогрейте перед подачей; 8 унций белого сыра (бейяз пайыры), турецкий рассольный белый сыр; фета — отличная замена; 4 унции сыра кашар, нарезанные ломтиками; моцарелла или проволоне — отличная замена; 1 стакан микса оливок, чёрных и зелёных, рассольных; 3 средних помидора, нарезанных дольками; 2 средних огурца, нарезанных ломтиками; 4 маленьких турецких зелёных перцев (sivri biber), подаются целиком; кубанелла или перчинки — альтернатива; 4 больших яйца, варёные вкрутую; 3 ст. л. мёда, классический вариант — полить им масло; 2 столовые ложки масла, размягчённого, для намазывания на тёплый симит; ½ стакана клубничного или вишнёвого варенья, фруктовый джем (в стиле reçel); 1 чайная ложка пуль бибера (алеппского перца), для посыпки томата и огурца; 2 столовые ложки чёрного чая, листового, для чая

Serpme Kahvaltı (турецкий завтрак-ассорти)

Сербме кавальти, или «завтрак-шведский стол», — это знаменитый турецкий стол выходного дня: сыры, маслины, помидор и огурец, варёные яйца, мёд и масло, джем, симит и чай, подаются сразу и делятся на всех.

Общее время

35 мин

Подготовка

20 мин

Готовить

15 мин

Порций

Сложность

Легко

На порцию

796 ккал

Метод

Варите яйца, поместив их в кастрюлю, залив холодной водой на 1 дюйм, доведя до кипения, затем накрыв, сняв с огня и оставив на 10 минуту перед охлаждением в ледяной воде и чисткой; желтки должны быть плотными без зелёного кольца.
Разогрейте симит в духовке при 350°F (175°C) в течение 5 минут, пока корочка не станет хрустящей, а середина — тёплой.
Заварите чай, залив крупнолистовой чёрный чай 2 чашками кипящей воды в маленьком чайнике на 10–15 минут, пока он не станет тёмным, насыщенным янтарным, и держите его тёплым на слабом огне.
Приправьте дольки помидоров и ломтики огурцов щепоткой соли и небольшим количеством pul biber примерно за 5 минут до подачи.
Выньте белый сыр и кашар из холодильника за 20 минут до подачи, чтобы они раскрыли вкус, покрошите белый сыр в мелкую посуду, а ломтики кашара выложите внахлёст в ряд.
Положите маслины в небольшую миску, зелёный перец — на доску, мёд — в маленькую посуду, а масло оставьте размягчаться для намазывания на тёплый симит.
Наложите джем в небольшую миску и разрежьте яйца вдоль, выложив их разрезом вверх на блюдо.
Соберите всё на одной большой доске или подносе, подавайте чай в маленьких тюльпановидных стаканах с кувшином горячей воды для разбавления и дайте каждому собрать свои закуски.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 796
Белок: 29g
Углеводы: 82g
Жир: 41g
Клетчатка: 6g

Белка 14%Углеводов 40%Жиры 45%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

турецкий · завтрак · шведский стол · вегетарианский · для компании · бранч

Serpme Kahvaltı (турецкий завтрак-ассорти)

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться