Name: Serpme Kahvaltı (colazione turca a buffet)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 simit (anelli di pane al sesamo), o una pagnotta croccante; da scaldare prima di servire; 8 oz di formaggio bianco (beyaz peynir), formaggio bianco turco salato; la feta è un'ottima alternativa; 4 oz di formaggio kaşar, a fette; mozzarella o provolone sono un'alternativa; 1 tazza di olive miste, nere e verdi, conservate in salamoia; 3 pomodori medi, tagliati a spicchi; 2 cetrioli medi, a fette; 4 piccoli peperoncini verdi turchi (sivri biber), serviti interi; cubanelle o peperoncini sono delle valide alternative; 4 uova grandi, sode; 3 cucchiai di miele, un filo di miele sul burro è un classico; 2 cucchiai di burro, ammorbidito, da spalmare sul simit caldo; ½ tazza di marmellata di fragole o ciliegie, una conserva di frutta (stile reçel); 1 cucchiaini di pul biber (peperoncino di Aleppo), da spolverare su pomodoro e cetriolo; 2 cucchiai di tè nero, sfuso, per il çay

Serpme Kahvaltı (colazione turca a buffet)

Serpme kahvaltı, o 'colazione sparsa', è la famosa tavola del weekend in Turchia: formaggi, olive, pomodoro e cetriolo, uova sode, miele e burro, marmellata, simit e tè, tutto servito insieme e condiviso.

Tempo totale

35 min

Preparazione

20 min

Cuoci

15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

796 kcal

Metodo

Bollire le uova mettendole in un pentolino, coprendole con acqua fredda per 1 pollice, portando a ebollizione, poi coprendo, togliendo dal fuoco e lasciando riposare per 10 minuti prima di raffreddare in acqua ghiacciata e sbucciare; i tuorli devono essere sodi senza anello verde.
Riscalda il simit in un forno a 350°F (175°C) per 5 minuti, finché la crosta è croccante e l'interno è caldo.
Prepara il tè lasciando in infusione il tè nero sfuso in 2 tazze di acqua bollente in una teiera piccola per 10 a 15 minuti, finché diventa un ambra scuro e forte, e tienilo caldo su un fornello a fiamma bassa.
Condisci i spicchi di pomodoro e le fette di cetriolo con un pizzico di sale e un po' di pul biber circa 5 minuti prima di servire.
Togli il formaggio bianco e il kaşar dal frigorifero 20 minuti prima di servire per esaltarne il sapore, sbriciola il formaggio bianco in una ciotola bassa e disponi le fette di kaşar in una fila sovrapposta.
Metti le olive in una ciotola piccola, adagia i peperoni verdi sul tagliere, versa il miele in un piattino e lascia ammorbidire il burro per spalmarlo sul simit caldo.
Versa la marmellata in una ciotola piccola e taglia le uova a metà in senso longitudinale, disponendole con il taglio verso l'alto sul vassoio.
Assembla tutto su un grande tagliere o vassoio, servi il tè in piccoli bicchieri a tulipano con una brocca di acqua calda per diluirlo e lascia che ognuno si prepari i propri bocconi.

Nutrizione per porzione

Calorie: 796
Proteine: 29g
Carboidrati: 82g
Grasso: 41g
Fibre: 6g

Proteine 14%Carboidrati 40%Grasso 45%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turco · colazione · sparsa · vegetariano · da condividere · brunch

Serpme Kahvaltı (colazione turca a buffet)

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

Mancanza qualcosa?

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

Mancanza qualcosa?

Potrebbe piacerti anche