Name: Sucuklu Yumurta (Uova con salsiccia turca)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 4 once di sucuk (salsiccia di manzo secca turca), affettata a fette spesse 1/4 pollice (6 mm); il chorizo spagnolo stagionato è la sostituzione più vicina; 4 uova grandi; 1 pomodoro medio, affettato a fette rotonde; 1 peperone verde piccolo, turco sivri o cubanelle, affettato ad anelli; 1 cucchiaino d'olio d'oliva, solo se la salsiccia è molto magra; 1 once di formaggio kaşar, grattugiato; mozzarella o cheddar delicato sono un'alternativa; opzionale; ½ cucchiaino di pul biber (pepe di Aleppo), da spolverare; 1 pizzico di pepe nero; 2 fette di pane rustico, per intingere; 2 rametti di prezzemolo, tritati, opzionali

Sucuklu Yumurta (Uova con salsiccia turca)

La sucuklu yumurta è una colazione turca di uova cotte nel grasso rosso speziato rilasciato dalla sucuk, una salsiccia di manzo secca all'aglio. Servita direttamente dalla padella con pane e pomodoro, è un inizio sostanzioso.

Tempo totale

20 min

Preparazione

10 min

Cuoci

10 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

573 kcal

Metodo

Taglia la sucuk in fette rotonde spesse circa 1/4 pollice (6 mm), e taglia il pomodoro e il peperone verde in fette rotonde o anelli.
Riscalda una padella da 10 pollici a fuoco medio (circa 325°F / 165°C), aggiungi l'olio d'oliva solo se la salsiccia è magra, poi adagia la sucuk in un unico strato e friggi per 3 a 4 minuti per lato finché i bordi diventano croccanti e le fette rilasciano un grasso rosso speziato.
Sposta la sucuk verso i bordi, aggiungi gli anelli di peperone al centro e cuoci per 2 minuti finché iniziano a ammorbidirsi.
Aggiungi le fette di pomodoro e cuoci per altri 2 minuti, finché si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
Forma quattro spazi nel composto, rompi un uovo in ciascuno, condisci gli albumi con pepe nero, copri la padella e cuoci a fuoco medio-basso per 3 a 5 minuti, finché gli albumi sono opachi e fermi ma i tuorli ancora tremolanti.
Spargi la kaşar grattugiata sulle uova e copri per circa 1 minuto finché si scioglie, poi spolvera con pul biber e prezzemolo.
Servi direttamente dalla padella con pane e pomodoro extra, intingendo il pane nei tuorli liquidi e nel grasso speziato.

Nutrizione per porzione

Calorie: 573
Proteine: 34g
Carboidrati: 22g
Grasso: 38g
Fibre: 2g

Proteine 24%Carboidrati 16%Grasso 60%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turca · colazione · uova · salsiccia · una padella · brunch

Sucuklu Yumurta (Uova con salsiccia turca)

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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