Name: Sucuklu Yumurta (huevos con salchicha turca)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 4 onzas de sucuk (salchicha de carne de res seca turca), en rodajas de 1/4 pulgada (6 mm) de grosor; el chorizo español curado en seco es el sustituto más cercano; 4 huevos grandes; 1 tomate mediano, en rodajas; 1 pimiento verde pequeño, turco sivri o cubanelle, en rodajas; 1 cucharadita de aceite de oliva, solo si la salchicha es muy magra; 1 onzas de queso kaşar, rallado; el mozzarella o el cheddar suave son un sustituto; opcional; ½ cucharadita de pul biber (pimiento de Alepo), para espolvorear; 1 pizca de pimienta negra; 2 rebanadas de pan crujiente, para mojar; 2 ramitas de perejil, picado, opcional

Sucuklu Yumurta (huevos con salchicha turca)

El sucuklu yumurta es un desayuno turco de huevos cocinados en la grasa roja especiada que suelta el sucuk, una salchicha de carne de res seca y con ajo. Se sirve desde la sartén con pan y tomate, siendo un comienzo contundente.

Tiempo total

20 min

Preparación

10 min

Cocinar

10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

573 kcal

Método

Corta el sucuk en rodajas de unos 1/4 pulgada (6 mm) de grosor y corta el tomate y el pimiento verde en rodajas o aros.
Calienta una sartén de 10 pulgadas a fuego medio (aproximadamente 325°F / 165°C), añade el aceite de oliva solo si la salchicha es magra, luego coloca el sucuk en una sola capa y fríe durante 3 a 4 minutos por lado hasta que los bordes se doren y las rodajas suelten una grasa roja y especiada.
Mueve el sucuk hacia los bordes, añade los aros de pimiento al centro y cocina durante 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade las rodajas de tomate y cocina durante 2 minutos más, hasta que se ablanden y suelten sus jugos.
Haz cuatro huecos en la mezcla, rompe un huevo en cada uno, sazona las claras con pimienta negra, tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 3 a 5 minutos, hasta que las claras estén opacas y cuajadas pero las yemas aún tiemblen.
Espolvorea el kaşar rallado sobre los huevos y tapa durante unos 1 minuto hasta que se derrita, luego espolvorea con el pul biber y el perejil.
Sirve directamente desde la sartén con pan y tomate extra, mojando el pan en las yemas líquidas y la grasa especiada.

Nutrición por ración

Calorías: 573
Proteína: 34g
Carbohidratos: 22g
Grasa: 38g
Fibra: 2g

Proteína 24%Carbohidratos 16%Grasa 60%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · desayuno · huevos · salchicha · una sartén · brunch

Sucuklu Yumurta (huevos con salchicha turca)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

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