سوجوقلو يورما (بيض مع نقانق تركي)

• 4 أونصة سجق (نقانق لحم بقري تركي مجفف)، شرائح بسمك 1/4 بوصة (6 ملم؛ السجق الإسباني الجاف "تشوريزو" هو أقرب بديل استبدال
• 4 كبير بيض استبدال
• 1 متوسطة طماطم، مقطّعة إلى دوائر
• 1 صغير فلفل أخضر، فلفل تركي سibri أو كوابانيل، مقطّع إلى حلقات
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون، فقط إذا كان السجق قليل الدسم جدًا استبدال
• 1 أونصة جبن كاشار، مبشورة؛ الموزاريلا أو الشيدر اللطيف بديل؛ اختياري
• ½ ملعقة صغيرة فلفل بيلبر (فلفل حلب)، للرش استبدال
• 1 رشة فلفل أسود استبدال
• 2 شرائح خبز مقرمش، للغمس
• 2 أغصان بقدونس، مفروم، اختياري استبدال

المعدات

مقلاة مقاس 10 بوصة مع غطاء، ملعقة سيليكون