بيشي (فطائر عجين تركية مقلية)

• 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات، حوالي 375 غرام، معلقة ومُستوية استبدال
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية استبدال
• 2 ملعقة طعام سكر استبدال
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب حليب كامل الدسم، دافئ قليلًا، حوالي 100°ف (38°م) استبدال
• 1 كبير بيض، بدرجة حرارة الغرفة استبدال
• 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة، مذاب ومبرد استبدال
• 3 كوب زيت محايدللقلي العميق، مثل زيت عباد الشمس استبدال
• 6 أونصة جبن أبيض (بيياز بيدر)، مفروم للتقديم؛ الفيتا بديل قريب استبدال
• ¼ كوب مربى الكرز أو الفراولة، أو العسل، للتقديم

المعدات

قدر عميق، مقياس حرارة، ملعقة مجوفة