Name: Pişi (turkiska friterade degbollar)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 3 glas vetemjöl, cirka 375 g, skedat och utjämnat; 2 tsk instantjäst; 2 msk socker; ½ tsk salt; ¾ kopp helmjölk, ljummen, cirka 100°F (38°C); 1 stort ägg, rumstempererat; 2 msk osaltat smör, smält och avkyld; 3 kopp neutral olja, för djupstektning, såsom solrosolja; 6 oz vitost (beyaz peynir), krossad att servera till; feta är en bra ersättning; ¼ kopp körsbärs- eller jordgubbsmarmelad, eller honung, att servera till

Pişi (turkiska friterade degbollar)

Pişi är mjuka, jästa turkiska degrunder som steks till puffiga och gyllene, traditionellt ätta varma med salt vitost och marmelad eller honung. Mjölk, ägg och smör gör centrumet ljust och mört.

Total tid

1 tim 42 min

Förbered

1 tim 30 min

Koka

12 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

358 kcal

Metod

Vispa ner sockret i den ljumma mjölken tills det löst sig, rör sedan i jästen, ägget och det avsvalnade smöret tills allt är väl blandat.
Blanda mjölet och saltet i en stor skål, tillsätt den fuktiga blandningen och rör tills en kladdig deg bildas, knåda sedan i 8 minuter tills den är slät, mjuk och lite klibbig.
Täck skålen och låt den stå på en varm plats i cirka 1 timme, utan inblandning, tills degen har dubblats i volym.
Dela degen i 16 bitar om cirka 1 1/2 ounces (40 g), forma varje till en slät boll, platta ut till en 2 1/2-tums (6 cm) skiva och lägg dem på en mjölad bricka med minst 1 tum emellan.
Täck och låt vila i 20 minuter, tills bitarna ser puffiga ut och känns luftiga när du trycker försiktigt på dem.
Värm oljan i en djup kastrull till 350°F (175°C) och stek 3 eller 4 pişi åt gången i 1 till 2 minuter per sida, vänd en gång, tills de puffsar upp och blir djupt gyllenbruna; håll oljan mellan 340 och 360°F (170 och 180°C).
Torka dem på hushållspapper och servera varma med krossad vitost och marmelad eller honung.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 358
Protein: 10g
Kolhydrater: 47g
Fett: 14g
Fiber: 1g

Protein 11%Kolhydrater 53%Fett 36%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · frukost · stekt · jästdeg · vegetarisk · smörgås

Pişi (turkiska friterade degbollar)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar