Name: Pişi (tureckie smażone kulki z ciasta)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Turecki
Ingredients: 3 szklanki mąki pszennej uniwersalnej, około 375 g, łyżkowana i wyrównana; 2 łyżeczki drożdży instant; 2 łyżki cukru; ½ łyżeczki soli; ¾ szklanka mleka pełnego, letniego, około 100°F (38°C); 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej; 2 łyżki masła bezsłonego, roztopionego i ostudzonego; 3 szklanki neutralnego oleju, do głębokiego smażenia, np. słonecznikowy; 6 uncji białego sera (beyaz peynir), pokruszonego do podania; feta to bliski zamiennik; ¼ szklanki dżemu z wiśni lub truskawek albo miodu, do podania

Pişi (tureckie smażone kulki z ciasta)

Pişi to miękkie, drożdżowe tureckie krążki z ciasta smażone do wyrośnięcia i złotego koloru, tradycyjnie podawane na ciepło z solonym białym serem, dżemem lub miodem. Mleko, jajko i masło sprawiają, że środek jest lekki i delikatny.

Czas całkowity

1 godz. 42 min

Przygotowanie

1 godz. 30 min

Gotuj

12 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

358 kcal

Metoda

Wymieszaj cukier z letnim mlekiem do rozpuszczenia, a następnie wmieszaj drożdże, jajko i wystudzone roztopione masło, aż składniki się połączą.
Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce, dodaj mieszaninę płynną i mieszaj, aż powstanie chropowate ciasto, następnie wyrabiaj przez 8 minut, aż będzie gładkie, miękkie i lekko klejące się.
Pokryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, bez ingerencji, aż ciasto podwoi objętość.
Podziel ciasto na 16 kawałków po około 1 1/2 oz (40 g) każdy, uformuj z każdego gładką kulkę, spłaszcz do krążka 2 1/2-calowego (6 cm) i ułóż na oprószonej mąką blasze w odstępach co najmniej 1 cala.
Pokryj i odstaw na 20 minut, aż kawałki wyglądają na wyrośnięte i są powietrzne w dotyku po delikatnym naciśnięciu.
Podgrzej olej w głębokim garnku do 350°F (175°C) i smaż 3 lub 4 pişi na raz przez 1 do 2 minut z każdej strony, odwracając raz, aż wyrosną i staną się głęboko złote; utrzymuj olej w zakresie 340 do 360°F (170 do 180°C).
Odsącz je na ręcznikach papierowych i podawaj na ciepło z pokruszonym białym serem, dżemem lub miodem.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 358
Białko: 10g
Węglowodany: 47g
Tłuszcz: 14g
Błonnik: 1g

Białko 11%53% węglowodanówTłuszcz 36%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

tureckie · śniadanie · smażone · ciasto drożdżowe · wegetariańskie · przekąska

Pişi (tureckie smażone kulki z ciasta)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać