Name: พิชิ (ขนมปังทอดตุรกี)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 ที่เสิร์ฟ
Cuisine: ตุรกี
Ingredients: แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย ประมาณ 375 กรัม ตักและเกลี่ยให้เรียบ; ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล; เกลือ ½ ช้อนชา; นมเต็มมัน ¾ ถ้วย อุ่นๆ ประมาณ 100°F (38°C); ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง; 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ละลายและเย็นแล้ว; น้ำมันกลาง 3 ถ้วย สำหรับทอดลึก เช่น น้ำมันทานตะวัน; ชีสขาว 6 ออนซ์ (beyaz peynir) บดเป็นชิ้นเล็กสำหรับเสิร์ฟ; ฟีตาเป็นตัวเลือกที่ใกล้เคียง; แยมเชอร์รีหรือสตรอว์เบอร์รี ¼ ถ้วย หรือน้ำผึ้ง สำหรับเสิร์ฟ

พิชิ (ขนมปังทอดตุรกี)

Pişi เป็นแผ่นแป้งยีสต์นุ่มๆ ของตุรกีที่ทอดจนพองและสีทอง นิยมทานตอนอุ่นๆ พร้อมชีสขาวเค็มและแยมหรือน้ำผึ้ง นม ไข่ และเนยช่วยให้เนื้อด้านในเบาและนุ่ม

เวลาทั้งหมด

1 ชม. 42 นาที

เตรียม

1 ชม. 30 นาที

ปรุง

12 นาที

เสิร์ฟ

ระดับความยาก

ง่าย

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

358 กิโลแคลอรี

วิธีทำ

ตีน้ำตาลลงในนมอุ่นจนละลาย แล้วคนยีสต์ ไข่ และเนยที่เย็นตัวแล้วจนเข้ากัน
ผสมแป้งและเกลือในชามใหญ่ ใส่ส่วนผสมเปียกแล้วคนจนได้แป้งหยาบ จากนั้นนวด 8 นาที จนเนียน นุ่ม และเหนียวเล็กน้อย
คลุมชามแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิอุ่นๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง โดยไม่ต้องยุ่งเกี่ยวกับแป้ง จนกว่าแป้งจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้น ขนาดประมาณ 1 1/2 ออนซ์ (40 กรัม) แต่ละชิ้นปั้นเป็นทรงกลมให้เรียบ แล้วกดแบนให้เป็นแผ่นขนาด 2 1/2 นิ้ว (6 ซม.) วางบนถาดที่โรยแป้งไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นอย่างน้อย 1 นิ้ว
คลุมและพักไว้ 20 นาที จนชิ้นแป้งดูพองและรู้สึกเบาเมื่อกดเบาๆ
อุ่นน้ำมันในหม้อลึกให้ถึง 350°F (175°C) แล้วทอด Pişi 3 หรือ 4 ชิ้นพร้อมกันด้านละ 1 ถึง 2 นาที โดยกลับด้านครั้งเดียว จนพองและเปลี่ยนเป็นสีทองเข้ม; รักษาอุณหภูมิระหว่าง 340 ถึง 360°F (170 ถึง 180°C)
สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษเช็ดมือแล้วเสิร์ฟตอนอุ่นๆ พร้อมชีสขาวบดและแยมหรือน้ำผึ้ง

โภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

แคลอรี: 358
โปรตีน: 10g
คาร์โบไฮเดรต: 47g
ไขมัน: 14g
ใยอาหาร: 1g

โปรตีน 11%คาร์โบไฮเดรต 53%ไขมัน 36%

เป็นเพียงการประมาณการ โปรดตรวจสอบฉลากส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้ และปรุงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกให้สุกถึงอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย

ตุรกี · อาหารเช้ามื้อ · ทอด · แป้งยีสต์ · อาหารมังสวิรัติ · ของว่าง

พิชิ (ขนมปังทอดตุรกี)

ส่วนผสม

อุปกรณ์

วิธีทำ

โภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ขาดอะไรไปไหม?

ส่วนผสม

อุปกรณ์

วิธีทำ

โภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ขาดอะไรไปไหม?

คุณอาจชอบ