จะใช้แทนน้ำตาลอะไรได้บ้าง?

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

คล้ายคาราเมล หวานน้อยกว่า มีปริมาณเท่ากัน

รสชาติ

รสชาติคาราเมลและทอฟฟี่

เนื้อสัมผัส

แห้งกว่าเล็กน้อย

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

สับเปลี่ยนตรง 1:1 ในสูตรใดก็ได้

เหมาะสำหรับ

สูตรใดก็ได้

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ไม่มีแคลอรี่ มีปริมาณดี บางคนพบรสเย็นค้างหลังดื่ม

รสชาติ

รสชาติกลาง

เนื้อสัมผัส

มีปริมาณเท่ากัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

อาจต้องเพิ่มเวลาในการอบเล็กน้อย — ให้สีแตกต่าง

เหมาะสำหรับ

สูตรใดก็ได้

วีแกน · คาร์โบไฮเดรตต่ำ · Keto

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

อาหารทั้งเมล็ด เพิ่มไฟเบอร์ ผสมเข้าเนื้อแป้งได้ดี

รสชาติ

คาราเมลสีเข้ม

เนื้อสัมผัส

แน่นและชุ่มชื้น

ความชื้น

สูง — ลดปริมาณของเหลว

ปรับ

บดอินทผลัมกับน้ำร้อนก่อน

เหมาะสำหรับ

พลังงานบาร์ บราวนี่ สMOOTHIE

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ไม่มีแคลอรี่ รสเย็นค้างหลังดื่ม ไม่ให้สีเหมือนคาราเมล

รสชาติ

ให้ความเย็น/กลิ่นมิ้นต์

เนื้อสัมผัส

มีปริมาณเท่ากัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ผสมกับมอนก์ฟรุตเพื่อกลบรสเย็น ไม่ให้สีเหมือนน้ำตาล

เหมาะสำหรับ

เครื่องดื่ม ขนมที่ไม่อบ

วีแกน · คาร์โบไฮเดรตต่ำ · Keto

ใช้ 0.8 ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:1.25)

หวานน้อยกว่า เนื้อหนืดกว่า ให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวดี

รสชาติ

รสอ่อนๆ หอมถั่ว

เนื้อสัมผัส

เนื้อสัมผัสเหนียวและแน่น

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

อุ่นกับน้ำมันให้เหลวก่อนใช้

เหมาะสำหรับ

บาร์กราโนลา ขนมข้าวโพดกรอบ

วีแกน

ใช้ ¾ ของปริมาณ (อัตราส่วน 3:4)

หวานกว่า ลดของเหลว 1/4 ถ้วย ต่อ 1 ถ้วยน้ำผึ้ง

รสชาติ

มีกลิ่นดอกไม้

เนื้อสัมผัส

ดูดความชื้น — ขนมอบคงความชุ่มชื้น

ความชื้น

สูงมาก — ลดปริมาณของเหลว

ปรับ

ลดอุณหภูมิเตา 25°F เพื่อป้องกันสีเข้มเกินไป

เหมาะสำหรับ

มัฟฟิน ขนมปังเร็ว เค้ก

ใช้ ¾ ของปริมาณ (อัตราส่วน 3:4)

เป็นวีแกน มีรสชาติเฉพาะตัว ลดของเหลวลง 3 ช้อนโต๊ะต่อถ้วย

รสชาติ

เมเปิ้ล

เนื้อสัมผัส

แน่นและชุ่มชื้น

ความชื้น

สูง — ลดปริมาณของเหลว

ปรับ

เกรด B ที่มีสีเข้มและรสชาติเข้มข้นทำงานได้ดีกว่าในการอบ

เหมาะสำหรับ

แพนเค้ก กราโนลา ขนมอบ

วีแกน

ใช้ ⅔ ของปริมาณ (อัตราส่วน 2:3)

หวานกว่า ลดของเหลวลง 1/4 ถ้วยต่อถ้วย

รสชาติ

อ่อน

เนื้อสัมผัส

บางลง

ความชื้น

สูงมาก — ลดปริมาณของเหลว

ปรับ

ลดอุณหภูมิเตา 25°F

เหมาะสำหรับ

เครื่องดื่ม น้ำสลัด ขนมปังเบเกอรี่

วีแกน

ใช้ 0.8 ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:1.25)

แทนที่น้ำตาลสูงสุด 1/2 ด้วยน้ำเชื่อมกากน้ำตาล รสชาติเข้มข้น

รสชาติ

รสชาติเข้มข้น หวานขม

เนื้อสัมผัส

ดูดความชื้นสูง — ทำให้เนื้อขนมชุ่มชื้น

ความชื้น

ความหวานสูง — ลดของเหลว 1/4 ถ้วย ต่อ 1 ถ้วย

ปรับ

ลดปริมาณน้ำตาลเมื่อใช้น้ำเชื่อมเมลาเนสเพื่อปรับสมดุล

เหมาะสำหรับ

ขนมปังขิง ซอสบาร์บีคิว เค้กสีเข้ม

วีแกน

ใช้ 1/21 ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:21)

ดูตารางแบรนด์ ไม่มีปริมาณมาก — ต้องเติมตัวเติม

รสชาติ

อาจมีรสโลหะ

เนื้อสัมผัส

ไม่มีตัวเติมปริมาณ — เนื้อแน่นและแห้ง

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ใช้สตีเวียสำหรับอบโดยเฉพาะหรือผสมกับเอริทริทอลเพื่อเพิ่มปริมาณ

เหมาะสำหรับ

เครื่องดื่ม ขนมที่ไม่อบ

วีแกน · คาร์โบไฮเดรตต่ำ · Keto