สารทดแทนส่วนผสม
ใช้แทนน้ำผึ้งด้วยอะไรได้บ้าง?
น้ำเชื่อมเมเปิล น้ำเชื่อมอะกาเว และน้ำเชื่อมอินทผลัมคือทางเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่าง: 6 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่ควรใช้ การเปลี่ยนแปลงในจานอาหาร และเหมาะกับอาหารประเภทใด
คำตอบสั้นๆ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล. ใช้ในปริมาณเท่าเดิม กินเจได้ เนื้อสัมผัสเหมือนกัน
ปรับ: ทดแทนโดยตรง
-
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
กินเจได้ เนื้อสัมผัสเหมือนกัน
- รสชาติ
- เมเปิลเทียบกับดอกไม้
- เนื้อสัมผัส
- เหมือนกัน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ทดแทนโดยตรง
- เหมาะสำหรับ
- สูตรใดก็ได้
วีแกน
-
น้ำเชื่อมอะกาเว
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
หวานกว่า ไหลง่ายกว่า
- รสชาติ
- รสชาติกลาง
- เนื้อสัมผัส
- บางลง
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ทดแทนโดยตรง
- เหมาะสำหรับ
- เครื่องดื่ม น้ำสลัด
วีแกน
-
น้ำเชื่อมอินทผลัม
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
อาหารทั้งเมล็ด รสเข้มข้นกว่า
- รสชาติ
- คาราเมลสีเข้ม
- เนื้อสัมผัส
- ข้นกว่าน้ำผึ้ง
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- อุ่นให้เหลวขึ้นก่อนใช้งาน
- เหมาะสำหรับ
- การอบ น้ำสลัด
วีแกน
-
น้ำเชื่อมข้าวโพด
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
กลางๆ ไม่มีรสชาติ
- รสชาติ
- รสชาติกลาง
- เนื้อสัมผัส
- เหมือนกัน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดแบบอ่อนเท่านั้น (แบบเข้มมีรสชาติ)
- เหมาะสำหรับ
- ขนมหวาน น้ำแข็งเคลือบ ป้องกันการตกผลึก
-
น้ำเชื่อมสีทอง
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
อาหารหลักแบบอังกฤษ คาราเมลคล้ายเนย
- รสชาติ
- บัตเตอร์สโคช
- เนื้อสัมผัส
- เหมือนกัน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ทดแทนโดยตรง
- เหมาะสำหรับ
- ทาร์ต พุดดิ้งทรีเคิล
-
น้ำเชื่อมข้าวกล้อง
ปรับเล็กน้อยใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
หวานน้อยกว่า ติดหนึบกว่า
- รสชาติ
- อ่อน
- เนื้อสัมผัส
- ข้นมาก
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- อุ่นให้เหลวขึ้น หวานน้อยลง — ปรับความคาดหวัง
- เหมาะสำหรับ
- กราโนล่าบาร์ ข้าวเกรียบ
วีแกน
คำถามที่พบบ่อย
ตัวทดแทนน้ำผึ้งที่ดีที่สุดคืออะไร?
น้ำเชื่อมเมเปิลคือทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ในปริมาณเท่าเดิม กินเจได้ เนื้อสัมผัสเหมือนกัน
มีอะไรทดแทนน้ำผึ้งสำหรับคนกินเจได้บ้าง?
ตัวเลือกสำหรับคนกินเจที่ดีคือน้ำเชื่อมเมเปิล น้ำเชื่อมอะกาเว น้ำเชื่อมอินทผลัม และน้ำเชื่อมข้าวกล้อง
ควรใช้แทนน้ำผึ้งในปริมาณเท่าใด?
ขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ใช้ น้ำเชื่อมเมเปิล: ใช้ในปริมาณเท่าเดิม น้ำเชื่อมอะกาเว: ใช้ในปริมาณเท่าเดิม น้ำเชื่อมอินทผลัม: ใช้ในปริมาณเท่าเดิม
สูตรที่ใช้้ำผึ้ง
ทางเลือกอื่นๆ
ปรับปริมาณตามสูตรของคุณ
ระบุปริมาณที่ต้องการ เครื่องมือแทนที่วัตถุดิบจะคำนวณปริมาณที่แม่นยำ หรือสอบถามเชฟว่าวัตถุดิบทดแทนจะเปลี่ยนแปลงรสชาติของจานอย่างไร