สารทดแทนส่วนผสม

ใช้สิ่งใดแทนน้ำตาลทรายแดงได้บ้าง

น้ำตาลทรายขาวผสมกากน้ำตาล, น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลเมเปิ้ล เป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่างนี้: 4 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่ถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงในรสชาติของจาน และอาหารที่เหมาะกับโภชนาการใดบ้าง

คำตอบสั้นๆ

น้ำตาลทรายขาวผสมกากน้ำตาล. ใช้ปริมาณเท่าเดิม 1 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว + 1 ช้อนโต๊ะกากน้ำตาล = 1 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง

ปรับ: คลุกกากน้ำตาลเข้ากับน้ำตาลด้วยส้อมจนเนื้อเนียนสม่ำเสมอ

น้ำตาลทรายขาวผสมกากน้ำตาล
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

1 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว + 1 ช้อนโต๊ะกากน้ำตาล = 1 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง

รสชาติ
เหมือนกัน

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
คลุกกากน้ำตาลเข้ากับน้ำตาลด้วยส้อมจนเนื้อเนียนสม่ำเสมอ

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้
น้ำตาลมะพร้าว
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

แห้งกว่า มีความเป็นกรดน้อยกว่าน้ำตาลทรายแดง

รสชาติ
รสคาราเมล

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
ความชื้นน้อยกว่าเล็กน้อย

ปรับ
ใช้งานได้โดยตรง 1:1

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้

วีแกน
น้ำตาลเมเปิ้ล
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

มีรสเหมือนถั่ว รสกากน้ำตาลน้อยกว่า

รสชาติ
รสเมเปิ้ลอ่อนๆ

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
ทดแทนโดยตรง

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้

วีแกน
น้ำตาลเทอร์บินาด (Sugar in the Raw)
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ความชื้นน้อยลง — ผลลัพธ์ไม่เหนียวเท่า

รสชาติ
รสคาราเมลอ่อนๆ

เนื้อสัมผัส
แห้งกว่าเล็กน้อย

ความชื้น
น้อยลง

ปรับ
เพิ่ม 1 ช้อนชา กากน้ำตาล ต่อถ้วย เพื่อความชุ่มชื้น

เหมาะสำหรับ
หน้าเค้ก, แป้งขนม

วีแกน