Sustituto de ingrediente

¿Qué puedes usar en lugar de azúcar moreno?

El azúcar blanco con melaza, el azúcar de coco y el azúcar de arce son los sustitutos más fáciles. A continuación: 4 opciones con la cantidad correcta, qué cambios aporta al plato y qué dietas encajan con cada una.

La respuesta rápida

Azúcar blanco + melaza. Usa la misma cantidad. 1 taza de azúcar blanca + 1 cucharada de melaza = 1 taza de azúcar morena.

Ajustar: Mezcla la melaza con el azúcar con un tenedor hasta que quede uniforme.

Azúcar blanco + melaza
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

1 taza de azúcar blanco + 1 cdta de melaza = 1 taza de azúcar moreno.

Sabor
Igual.

Textura
Idéntico.

Humedad
Igual.

Ajustar
Mezcla la melaza con el azúcar con un tenedor hasta que quede uniforme.

Ideal para
Cualquier receta
Azúcar de coco
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Más seco y menos ácido que el azúcar moreno.

Sabor
Caramelo.

Textura
Igual.

Humedad
Ligeramente menos húmedo.

Ajustar
Funciona directo 1:1.

Ideal para
Cualquier receta

vegano
Azúcar de arce
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Sabor a nuez, menos sabor a melaza.

Sabor
Caramelo suave.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Sustitución directa.

Ideal para
Cualquier receta

vegano
Azúcar turbinado (Sugar in the Raw)
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Menos húmedo: resultado menos masticable.

Sabor
Caramelo sutil.

Textura
Ligeramente más seco.

Humedad
Menos.

Ajustar
Añade 1 cdta de melaza por taza para mayor humedad.

Ideal para
Para cubrir, masas

vegano

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto del azúcar moreno?

El azúcar blanco con melaza es el sustituto más parecido. Usa la misma cantidad. 1 taza de azúcar blanco + 1 cdta de melaza = 1 taza de azúcar moreno.

¿Cuál es un sustituto vegano del azúcar moreno?

Buenas opciones veganas son el azúcar de coco, el azúcar de arce y el azúcar turbinado (Sugar in the Raw).

¿Cuánto debo usar en lugar de azúcar moreno?

Depende del sustituto. Azúcar blanco + melaza: usa la misma cantidad. Azúcar de coco: usa la misma cantidad. Azúcar de arce: usa la misma cantidad.