Sustituto de ingrediente

¿Qué puedes usar en lugar de melaza de uva (pekmez)?

Jarabe de dátil, miel y melaza (clara) + un poco de limón son las sustituciones más fáciles. A continuación: 4 opciones con la cantidad adecuada, qué cambios produce en el plato y qué dietas se adaptan mejor.

La respuesta rápida

Jarabe de dátiles. Usa la misma cantidad. Lo más cercano en color y dulzura frutal.

Ajustar: Sustitución directa.

Jarabe de dátiles
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Lo más cercano en color y dulzor frutal.

Sabor
Rico, con notas caramelizadas y frutales.

Textura
Sirpe espeso.

Humedad
Igual.

Ajustar
Sustitución directa.

Ideal para
Dip para simit, tahini pekmez, repostería

vegano
Miel
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Dulzor floral; más fluido que el pekmez.

Sabor
Floral.

Textura
Almibarado.

Humedad
Igual.

Ajustar
No es vegano.

Ideal para
Unión de tahini, desayuno
Melaza (clara) + un poco de limón
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Más intenso y amargo.

Sabor
Oscura, ligeramente amarga.

Textura
Grueso.

Humedad
Igual.

Ajustar
Cortar con un chorrito de agua o limón.

Ideal para
Simit, adobos

vegano
Jarabe de arce
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Más fluido y menos frutal.

Sabor
Dulce y leñoso.

Textura
Más fino.

Humedad
Ligeramente más.

Ajustar
Reduce una cucharada en una sartén para espesar.

Ideal para
Unión de tahini, desayuno

vegano

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto para la melaza de uva (pekmez)?

El jarabe de dátil es la sustitución más cercana. Usa la misma cantidad. Lo más cercano en color y dulzor frutal.

¿Cuál es un sustituto vegano para la melaza de uva (pekmez)?

Buenas opciones veganas son: jarabe de dátil, melaza (clara) + un poco de limón y jarabe de arce.

¿Cuánto debo usar en lugar de melaza de uva (pekmez)?

Depende de la sustitución. Jarabe de dátil: usa la misma cantidad. Miel: usa la misma cantidad. Melaza (clara) + un poco de limón: usa la misma cantidad.