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Substituto de ingrediente

O que você pode usar no lugar do molho de uva (pekmez)?

Xarope de tâmara, mel e melaço (claro) + um pouco de limão são as trocas mais fáceis. Abaixo: 4 opções com a quantidade certa para usar, o que muda no prato e quais dietas eles atendem.

Molho de uva (pekmez) à esquerda, xarope de tâmara à direita

A resposta rápida

Xarope de tâmara. Use a mesma quantidade. É o mais próximo em cor e doçura frutada.

Ajustar: Direct swap. → Troca direta.

  1. Xarope de tâmara

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais próximo em cor e doçura frutada.

    Sabor
    Rico, com sabor de caramelo e frutas.
    Textura
    Xarope espesso.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Direct swap. → Troca direta.
    Melhor para
    Molho para simit, tahine com pekmez, confeitaria

    vegano

  2. Mel

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Doçura floral; mais fluido que o pekmez.

    Sabor
    Floral.
    Textura
    Adocicado.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Não é vegano.
    Melhor para
    Pasta de tahine, café da manhã

  3. Melaço (claro) + um pouco de limão

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais forte e amargo.

    Sabor
    Escuro, levemente amargo.
    Textura
    Espesso.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Se você cortar, use um pouco de água ou limão.
    Melhor para
    Simit, molhos para carnes

    vegano

  4. xarope de bordo

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais fluido e menos frutado.

    Sabor
    Doce e lenhoso.
    Textura
    Mais fino.
    Umidade
    Um pouco mais.
    Ajustar
    Reduza uma colher de sopa em uma frigideira para espessar.
    Melhor para
    Pasta de tahine, café da manhã

    vegano

Perguntas frequentes

Qual é o melhor substituto para o molho de uva (pekmez)?

O xarope de tâmara é a troca mais próxima. Use a mesma quantidade. Mais próximo em cor e doçura frutada.

Qual é o substituto vegano para o molho de uva (pekmez)?

Bons opções veganas são xarope de tâmara, melaço (claro) + um pouco de limão e xarope de bordo.

Quanto devo usar no lugar do molho de uva (pekmez)?

Depende da troca. Xarope de tâmara: use a mesma quantidade. Mel: use a mesma quantidade. Melaço (claro) + um pouco de limão: use a mesma quantidade.

Receitas que usam molho de uva (pekmez)

Ajuste para a sua receita

Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.

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