Замена ингредиента

Чем можно заменить виноградную патоку (пекмез)?

Финиковый сироп, мёд и патока (светлая) + немного лимона — самые простые варианты замены. Ниже: 4 вариантов с нужными пропорциями, что изменится в блюде и для каких диет они подходят.

Краткий ответ

Сироп из финиковИспользуйте то же количество. Ближайший аналог по цвету и фруктовой сладости.

Отрегулировать: Прямая замена.

Сироп из фиников
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Ближайший по цвету и фруктовой сладости.

Вкус
Насыщенный, карамельно-фруктовый.

Текстура
Густой сироп.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена.

Лучше всего подходит для
Соус для симита, тахини-пекмез, выпечка

веганский
Мёд
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Цветочная сладость; более жидкий, чем пекмез.

Вкус
Цветочный.

Текстура
Сиропистый.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Не веганское.

Лучше всего подходит для
Паста из тахини, завтрак
Патока (светлая) + немного лимона
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Более насыщенный и горьковатый.

Вкус
Тёмный, слегка горьковатый.

Текстура
Густой.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Разбавьте небольшим количеством воды или лимона.

Лучше всего подходит для
Симит, маринады

веганский
Кленовый сироп
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Более жидкий и менее фруктовый.

Вкус
Деревистый и сладкий.

Текстура
Тоньше.

Влажность
Чуть больше.

Отрегулировать
Уварите ложку в сковороде до загущения.

Лучше всего подходит для
Паста из тахини, завтрак

веганский

Частые вопросы

Какой лучший заменитель виноградной патоки (пекмез)?

Финиковый сироп — самый близкий вариант. Используйте то же количество. Ближайший по цвету и фруктовой сладости.

Какой веганский заменитель виноградной патоки (пекмез)?

Хорошие веганские варианты: финиковый сироп, патока (светлая) + немного лимона и кленовый сироп.

Сколько использовать вместо виноградной патоки (пекмез)?

Зависит от замены. Финиковый сироп: используйте то же количество. Мёд: используйте то же количество. Патока (светлая) + немного лимона: используйте то же количество.