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Substitut d'ingrédient

Quoi utiliser à la place du sucre brun ?

Sucre blanc + mélasse, sucre de coco et sucre de maple sont les substitutions les plus simples. Ci-dessous : 4 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes adaptés.

Sucre brun à gauche, sucre blanc + mélasse à droite

La réponse rapide

Sucre blanc + mélasse. Utilisez la même quantité. 1 tasse de sucre blanc + 1 c. à soupe de mélasse = 1 tasse de sucre brun.

Ajuster : Mélangez la mélasse dans le sucre avec une fourchette jusqu'à homogénéité.

  1. Sucre blanc + mélasse

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    1 tasse de sucre blanc + 1 c. à s. de mélasse = 1 tasse de sucre brun.

    Arôme
    Identique.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Mélangez la mélasse dans le sucre avec une fourchette jusqu'à homogénéité.
    Meilleur pour
    Toute recette

  2. Sucre de coco

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus sec, moins acide que le sucre brun.

    Arôme
    Caramel.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Légèrement moins humide.
    Ajuster
    Fonctionne directement 1:1.
    Meilleur pour
    Toute recette

    végétalien

  3. Sucre de maple

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Noisette, moins de goût de mélasse.

    Arôme
    Caramel de maple léger.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Substitution directe.
    Meilleur pour
    Toute recette

    végétalien

  4. Sucre turbinado (Sugar in the Raw)

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Moins humide — résultat moins moelleux.

    Arôme
    Caramel subtil.
    Texture
    Légèrement plus sec.
    Humidité
    Moins.
    Ajuster
    Ajoutez 1 c. à c. de mélasse par tasse pour l'humidité.
    Meilleur pour
    Garniture, Batteries

    végétalien

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut pour le sucre brun ?

Le sucre blanc + mélasse est la substitution la plus proche. Utilisez la même quantité. 1 tasse de sucre blanc + 1 c. à s. de mélasse = 1 tasse de sucre brun.

Quelle est la substitution végane pour le sucre brun ?

Bonnes options véganes : sucre de coco, sucre de maple et sucre turbinado (Sugar in the Raw).

Quelle quantité utiliser à la place du sucre brun ?

Cela dépend de la substitution. Sucre blanc + mélasse : utilisez la même quantité. Sucre de coco : utilisez la même quantité. Sucre de maple : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant du sucre brun

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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