Name: Pişi (Kue Goreng Turki)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 3 cangkir tepung serbaguna, sekitar 375 g, sendok dan ratakan; 2 sdt ragi instan; 2 sdm gula; ½ sdt garam; ¾ cangkir susu utuh, suam-suam kuku, sekitar 100°F (38°C); 1 butir telur besar, suhu ruang; 2 sdm mentega tawar, dilelehkan dan didinginkan; 3 cangkir minyak netral, untuk menggoreng dalam, seperti bunga matahari; 6 ons keju putih (beyaz peynir), remukkan untuk disajikan; feta adalah pengganti yang sangat mirip; ¼ cangkir selai ceri atau stroberi, atau madu, untuk disajikan

Pişi (Kue Goreng Turki)

Pişi adalah bulatan adonan ragi Turki yang lembut, digoreng hingga mengembang dan keemasan, secara tradisional dimakan hangat dengan keju putih asin dan selai atau madu. Susu, telur, dan mentega menjaga bagian tengahnya tetap ringan dan lembut.

Waktu total

1 jam 42 menit

Persiapan

1 jam 30 menit

Masak

12 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Mudah

Per porsi

358 kkal

Metode

Kocuk gula ke dalam susu suam-suam kuku hingga larut, lalu adukkan ragi, telur, dan mentega cair yang sudah didinginkan hingga tercampur rata.
Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar, tambahkan campuran basah, dan aduk hingga terbentuk adonan kasar, lalu uleni selama 8 menit hingga halus, lembut, dan sedikit lengket.
Tutup mangkuk dan diamkan di tempat hangat selama sekitar 1 jam, tanpa perlu disentuh, hingga adonan mengganda.
Pecahkan adonan menjadi 16 bagian masing-masing sekitar 1 1/2 ons (40 g), bentuk setiap bagian menjadi bola yang halus, pipihkan menjadi cakram setebal 2 1/2 inci (6 cm), lalu letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung dengan jarak antar bagian setidaknya 1 inci.
Tutup dan diamkan selama 20 menit, hingga bagian-bagiannya terlihat mengembang dan terasa ringan saat ditekan perlahan.
Panaskan minyak dalam panci dalam hingga 350°F (175°C) dan goreng 3 atau 4 pişi sekaligus selama 1 hingga 2 menit per sisi, balik sekali, hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan tua; jaga suhu minyak antara 340 dan 360°F (170 dan 180°C).
Tiriskan di atas kertas dapur dan sajikan hangat dengan keju putih yang sudah diremukkan serta selai atau madu.

Gizi per sajian

Kalori: 358
Protein: 10g
Karbohidrat: 47g
Lemak: 14g
Serat: 1g

Protein 11%Karbohidrat 53%Lemak 36%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

Turki · sarapan · goreng · adonan ragi · vegetarian · camilan

Pişi (Kue Goreng Turki)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka