Name: 피시 (터키식 튀긴 도넛)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 인분
Cuisine: 터키어
Ingredients: 3 컵 박력분, 약 375g, 숟가락으로 퍼서 평평하게; 즉시 효모 2티스푼; 2 tbsp 설탕; 소금 ½ tsp; ¾컵 전지 우유, 미지근하게, 약 100°F (38°C); 1개 큰 달걀 (상온); 2 tbsp 무염 버터, 녹이고 식힌 것; 3컵 중성유 (깊은 튀김용, 해바라기유 등); 6온스 흰 치즈 (beyaz peynir), 부수어 제공용; 페타 치즈도 훌륭한 대체재입니다; ¼컵 체리 또는 딸기 잼, 또는 꿀 (제공용)

피시 (터키식 튀긴 도넛)

피시는 부드럽게 부풀어 오르고 금빛으로 익은 발효 터키식 반죽 원반으로, traditionally 따뜻한 상태에서 짠 흰 치즈와 잼 또는 꿀과 함께 즐겨 먹습니다. 우유, 달걀, 버터가 속을 가볍고 부드럽게 유지합니다.

총 소요 시간

1 시간 42 분

준비

1 시간 30 분

조리

12 분

인분

난이도

쉬움

1 인분 기준

358 kcal

조리 방법

설탕을 미지근한 우유에 녹을 때까지 저은 후, 효모, 달걀, 식힌 녹인 버터를 섞어 잘 저으세요.
볼에 밀가루와 소금을 넣고 젖은 재료를 넣어 덩어리진 반죽이 생길 때까지 저은 후, 매끄럽고 부드럽고 약간 끈적해질 때까지 8분간 반죽하세요.
볼을 덮고 따뜻한 곳에 약 1시간 두어 반죽이 두 배로 부풀 때까지 기다리세요.
반죽을 16등분하여 각각 1 1/2온스 (40g) 크기로 만들고, 매끄러운 공 모양으로 빚어 2 1/2인치 (6cm) 두께의 원판으로 편 후, 적어도 1인치 간격으로 밀가루를 뿌린 트레이에 놓으세요.
덮고 20분간 쉬게 하여, 반죽 조각이 부풀어 보이고 가볍게 눌렀을 때 공기가 차 있는 것처럼 느껴질 때까지 기다리세요.
깊은 냄비에 기름을 350°F (175°C)로 데운 후, 피시 3개 또는 4개를 한 번에 1에서 2분씩 양면을 뒤집으며 한 번 뒤집어 부풀고 진한 금색이 될 때까지 튀기세요; 기름 온도는 340에서 360°F (170에서 180°C)로 유지하세요.
종이 타월 위에 물기를 빼고, 흰 치즈를 부수어 잼 또는 꿀과 함께 따뜻하게 드세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 358
단백질: 10g
탄수화물: 47g
기름: 14g
식이섬유: 1g

단백질 11%탄수화물 53%지방 36%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

터키식 · 아침 식사 · 튀김 · 효모 반죽 · 채식 · 간식

피시 (터키식 튀긴 도넛)

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