Name: 치르바르 (마늘 요구르트 삶은 계란)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 인분
Cuisine: 터키어
Ingredients: 1 컵의 플레인 전유 요구르트, 튀르키예식 또는 걸러낸 그리스식; 묽은 요구르트는 먼저 체에 걸러야 함; 1 쪽의 마늘, 아주 잘게 다진 것; ¼ 작은술 소금, 나누어 사용; 4 개의 큰 달걀, 가능한 한 신선하게, 흰자가 형태를 유지하도록; 1 큰술의 식초, 삶는 물용; 3 큰술 버터; 1 티스푼의 풀 비버 (알레포 고추), 달콤한 파프리카에 고추 가루 한 꼬집을 섞어 대체 가능; ½ 티스푼의 말린 민트, 선택 사항; 2 조각의 바삭한 식빵, 구운 것; 1 꼬집의 검은 후추, 갓 갈은 것

치르바르 (마늘 요구르트 삶은 계란)

치르비르는 두꺼운 마늘 요구르트 위에 올린 삶은 계란과 알레포 고추로 볶은 버터로 마무리하는 튀르키예식 아침 식사입니다. 차갑고 상큼한 요구르트, 흐르는 노른자, 따뜻한 향신료 버터가 어우러져 풍미 있고 균형 잡힌 한 접시가 됩니다.

총 소요 시간

20 분

준비

10 분

조리

10 분

인분

난이도

중간

1 인분 기준

456 kcal

조리 방법

다진 마늘과 소금의 절반을 요구르트에 넣고 매끄러워질 때까지 저은 후, 10 분간 두어 마늘의 매운맛을 누그러뜨린 뒤, 두 접시에 두껍고 고르게 펴 바릅니다.
넓은 냄비에 약 3 인치 (7 cm) 의 물을 채우고 식초를 넣은 후, 작은 거품이 올라오지만 끓지 않는 약한 끓음 (약 185°F / 85°C) 으로 가열합니다.
계란을 하나씩 작은 컵에 깨뜨려 물에 부드럽게 미끄러지듯 넣을 수 있게 하세요.
물을 한 방향으로 저어 천천히 소용돌이를 만든 후 계란을 넣고, 흰자가 단단하고 불투명해지며 노른자가 여전히 흔들릴 때까지 3 분에서 4 분 동안 삶은 후, 구멍 숟가락으로 건져 수건에 물기를 뺍니다.
중불에서 작은 프라이팬에 버터를 녹여 2 분에서 3 분 동안 거품이 일고 우유 고형물이 금빛으로 변해 견과 향이 날 때까지 익힌 후, 팬을 불에서 내립니다.
20 초 동안 뜨거운 버터에 풀 비버, 말린 민트와 나머지 소금을 섞어 향신료가 타지 않고 꽃이 피도록 합니다.
마늘 요구르트 위에 계란을 각각 두 개씩 올리고, 검은 후추를 갈아 뿌린 뒤, 향신료 버터를 계란과 요구르트 위에 부어 토스트와 함께 바로 드세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 456
단백질: 20g
탄수화물: 23g
기름: 32g
식이섬유: 1g

단백질 17%탄수화물 20%지방 63%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

튀르키예 · 아침 식사 · 계란 · 채식주의 · 요구르트 · 삶은 계란

치르바르 (마늘 요구르트 삶은 계란)

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