Name: Çılbır (Äggkokt i vatten med vitlöksyoghurt)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 msk vanlig helmjölkyoghurt, turkisk stil eller avrunnen grekisk; tunn yoghurt bör dräneras i ett sil först; 1 vitlöksklyftor, finhackade; ¼ tsk salt, uppdelat; 4 stora ägg, så färska som möjligt, så att vitarna behåller sin form; 1 msk vitvinäger, till kokvattnet; 3 matsked smör; 1 tsk pul biber (aleppopeppar), söt paprikapulver med en nypa röd chiliflakes är ett utbyte; ½ tsk torkad mynta, valfritt; 2 skivor surdegsbröd, rostade; 1 nypa svartpeppar, nykvarnad

Çılbır (Äggkokt i vatten med vitlöksyoghurt)

Çılbır är ett turkiskt frukostmåltid med ägg i vattenbad på tjock vitlöksyoghurt och avslutas med smör stekt med aleppopeppar. Den svala, syrliga yoghurten, lösa gulan och varma kryddsmöret skapar en rik, balanserad rätt.

Total tid

20 min

Förbered

10 min

Koka

10 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

456 kcal

Metod

Rör ner den finhackade vitlöken och hälften av saltet i yoghurten tills det blir slätt, låt det vila i 10 minuter så att vitlöken mildras, och sprid sedan ut det i ett tjockt, jämnt lager på två tallrikar.
Fyll en bred kastrull med cirka 3 tum (7 cm) vatten, tillsätt vinägern och låt den sjuda försiktigt (ca 185°F / 85°C), med små bubblor som stiger men utan kokande vågor.
Spräck varje ägg i en liten kopp, en i taget, så att du kan glida ner det försiktigt i vattnet.
Rör vattnet i en riktning för att skapa ett långsamt virvelström, glid ner varje ägg och koka i 3 till 4 minuter tills vitarna är fastna och ogenomskinliga och gulan fortfarande skakar; lyft upp dem med en sked och låt dem rinna av på en handduk.
Smält smöret i en liten stekpanna över medelvärme i 2 till 3 minuter tills det skummar och mjölkfastigheterna blir gyllenbruna och nötiga, ta sedan bort pannan från värmen.
Rör ner pul biber, torkad mynta och resten av saltet i det heta smöret i 20 sekunder så att kryddorna blommar utan att brännas.
Lägg två ägg på varje tallrik med vitlöksyoghurt, mala svartpeppar över dem, häll det kryddade smöret över äggen och yoghurten och servera omedelbart med brödskivor.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 456
Protein: 20g
Kolhydrater: 23g
Fett: 32g
Fiber: 1g

Protein 17%Kolhydrater 20%Fett 63%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · frukost · ägg · vegetarisk · yoghurt · ägg-i-vattenbad

Çılbır (Äggkokt i vatten med vitlöksyoghurt)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar