Name: Serpme Kahvaltı (turkiskt frukostbord)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 2 simit (sesambrödringar), eller ett krispigt bröd; värms innan servering; 8 oz vit ost (beyaz peynir), turkisk saltlakeost i brine; feta är en bra ersättning; 4 oz kaşarost, skivad; mozzarella eller provolone fungerar som ersättning; 1 kopp blandade oliver, svarta och gröna, saltlakekurerade; 3 medelstora tomater, skivade i klyftor; 2 medelstora gurkor, skivade; 4 små turkiska gröna spetspaprikor (sivri biber), serveras hela; cubanelle eller pepperoncini fungerar som alternativ; 4 stora ägg, hårdkokta; 3 msk honung, en strö över smör är klassiskt; 2 msk smör, mjuknat, att smöra på varm simit; ½ kopp jordgubb- eller körsbärsjam, en fruktkonserv (i reçel-stil); 1 tsk pul biber (Aleppopeppar), att strö över tomat och gurka; 2 msk svart te, löv, till çay

Serpme Kahvaltı (turkiskt frukostbord)

Serpme kahvaltı, eller 'utlagd frukost', är Turkiets berömda helgfika: ostar, oliver, tomat och gurka, kokta ägg, honung och smör, sylt, simit och te, allt serverat samtidigt och delat.

Total tid

35 min

Förbered

20 min

Koka

15 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

796 kcal

Metod

Koka äggen genom att placera dem i en kastrull, täcka med kallt vatten med 1 tum, koka upp, täcka, ta av värmen och låta stå i 10 minuter innan de kylns i isvatten och skalas; gulan ska vara fast utan grön ring.
Värm simiten i en ugn på 350°F (175°C) i 5 minuter, tills ytan är krispig och insidan är varm.
Brygg teet genom att låta lövsvart te dra i 2 koppar kokande vatten i en liten tekanna i 10 till 15 minuter, tills det blir mörkt, starkt amberfärgat, och håll det varmt på en låg platta.
Saltad tomatklyftor och gurkskivor med en nypa salt och lite pul biber cirka 5 minuter innan servering.
Ta bort den vita osten och kaşar-osten från kylen 20 minuter innan servering så att de får fullare smak, krossa den vita osten i en grunt skål och lägg kaşar-skivorna i en överlappande rad.
Lägg oliverna i en liten skål, lägg de gröna paprikorna på brädan, skeda i honungen i en liten skål och låt smöret stå framme för att mjukna så att det går att smöra på den varma simiten.
Skeda i sylten i en liten skål och skär äggen i längdled, placera dem med den skurna sidan uppåt på fatet.
Sätt ihop allt på ett stort bräde eller fat, servera teet i små tulpanformade glas med en kanna hett vatten att späda ut det med, och låt alla bygga sina egna bitar.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 796
Protein: 29g
Kolhydrater: 82g
Fett: 41g
Fiber: 6g

Protein 14%Kolhydrater 40%Fett 45%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · frukost · bord · vegetarisk · delad · brunch

Serpme Kahvaltı (turkiskt frukostbord)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar