Name: Serpme Kahvaltı (τουρκικό πρωινό)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 2 σιμίτ (δαχτυλίδια ψωμιού με σουσάμι), ή ένα τραγανό ψωμί· ζεστό πριν το σερβίρισμα; 8 oz λευκό τυρί (beyaz peynir), τυρί λευκό τουρκικού τύπου σε άλμη· η φέτα είναι μια κοντινή εναλλακτική; 4 oz τυρί κασάρ, φέτες· η μοτσαρέλα ή η προβολόνε είναι εναλλακτικές; 1 φλιτζάνι μείγμα ελιών, μαύρες και πράσινες, αλατισμένες σε άλμη; 3 μεσαία ντομάτα, κομμένη σε φέτες; 2 μεσαίο αγγούρι, φέτες; 4 μικρά τουρκικά πράσινα πιπεριά (σιβρί μπεμπέρ), σερβιρισμένα ολόκληρα· οι κουβανέλες ή οι πιπερόντσες είναι εναλλακτικές; 4 μεγάλα αυγά, βραστά; 3 κουταλιά της σούπας μέλι, μια ρίψη πάνω στο βούτυρο είναι κλασική; 2 tbsp βούτυρο, μαλακωμένο, για απλώσιμο στο ζεστό σιμίτ; ½ φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλας ή κερασιού, ένα φρουτένιο γλυκό (σε στυλ ρετζέλι); 1 tsp pul biber (πιπέρι Αλεπό), για πασπάλισμα σε ντομάτα και αγγούρι; 2 tbsp μαύρο τσάι, χαλαρά φύλλα, για çay

Serpme Kahvaltı (τουρκικό πρωινό)

Το Σερπμέ καχαλτί, ή «πρωινό επιτραπέζιο», είναι το γιορταστικό σαββατοκύριακο της Τουρκίας: τυριά, ελιές, ντομάτα και αγγούρι, βραστά αυγά, μέλι και βούτυρο, μαρμελάδα, σιμίτ και τσάι, όλα σερβίρονται ταυτόχρονα και μοιράζονται.

Συνολικός χρόνος

35 λεπτά

Προετοιμασία

20 λεπτά

Μαγειρέψτε

15 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

796 kcal

Μέθοδος

Βράστε τα αυγά τοποθετώντας τα σε μια κατσαρόλα, καλύπτοντάς τα με κρύο νερό κατά 1 ίντσα, φέρνοντάς τα σε βράσιμο, στη συνέχεια καλύπτοντας, αφαιρώντας από τη φωτιά και αφήνοντάς τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα κρυώσετε σε παγωμένο νερό και τα ξεφλουδίσετε· οι κρόκοι πρέπει να είναι σφιχτοί χωρίς πράσινο δακτύλιο.
Ζεστάνετε το σιμίτ σε φούρνο 350°F (175°C) για 5 λεπτά, μέχρι η φλούδα να γίνει τραγανή και το εσωτερικό να ζεσταθεί.
Παρασκευάστε το τσάι βράζοντας τα χαλαρά φύλλα μαύρου τσαγιού σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό σε μια μικρή τσαγιέρα για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να γίνει σκούρο, δυνατό κεχριμπάρι, και κρατήστε το ζεστό σε χαμηλή φωτιά.
Αλατίστε τα σφήνα της ντομάτας και τις φέτες του αγγουριού με μια πρέζα αλάτι και λίγο από το παλμπίμπερ περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Βγάλτε το λευκό τυρί και το κασάρ από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να αποκτήσουν πιο πλούσια γεύση, ψιλοκόψτε το λευκό τυρί σε ένα ρηχό πιάτο και διατάξτε τις φέτες του κασάρ σε επικαλυπτόμενη σειρά.
Βάλτε τις ελιές σε ένα μικρό μπολ, τοποθετήστε τις πράσινες πιπεριές στο ταψί, ρίξτε το μέλι σε ένα μικρό πιάτο και αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει για να απλωθεί στο ζεστό σιμίτ.
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα μικρό μπολ και κόψτε τα αυγά στη μέση κατά μήκος, τοποθετώντας τα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο πιάτο σερβιρίσματος.
Συγκεντρώστε τα πάντα σε ένα μεγάλο ταψί ή πιάτο, σερβίρετε το τσάι σε μικρά ποτήρια σε σχήμα τουλίπας με ένα κανάτι ζεστό νερό για να το αραιώσετε και αφήστε τους να φτιάξουν οι ίδιοι τις μπουκιές τους.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 796
Πρωτεΐνη: 29g
Υδατάνθρακες: 82g
Λιπαρά: 41g
Φυτικές ίνες: 6g

Πρωτεΐνη 14%Υδατάνθρακες 40%Λίπος 45%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · πρωινό · επιτραπέζιο · χορτοφαγικό · μοίρασμα · brunch

Serpme Kahvaltı (τουρκικό πρωινό)

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης