Name: Πογάτσα (Γλυκά τουρκικά γλυκά)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου 375 g, κουταλωμένο και ισοπεδωμένο; 2 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής; 1 κ.γ. ζάχαρη; ¾ τσάι αλάτι, το τυρί είναι αλμυρό, οπότε μην προσθέσετε άλλο στο γέμισμα; ¾ φλιτζάνι γιαούρτι ολικής σίτου, τύπου τουρκικού ή πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου; 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο αλατισμένο, λιωμένο και κρυωμένο; 1 μεγάλο αυγό, για τη ζύμη; 1 μεγάλο αυγό (για το βούρτσισμα με αυγό), χτυπημένο, για το βούρτσισμα της επιφάνειας; 1 φλιτζάνι τυρί φέτα, τριμμένο· το τουρκικό beyaz peynir είναι παραδοσιακό; ½ δέσμα μαϊντανό, ψιλοκομμένο; 1 τσάι νιγκέλα, τα σουσάμι είναι μια συνηθισμένη εναλλακτική

Πογάτσα (Γλυκά τουρκικά γλυκά)

Η Poğaça είναι μαλακά, γιαουρτωμένα τουρκικά ψωμάκια, το καθένα τυλιγμένο γύρω από αλμυρή φέτα και μαϊντανό, βουρτσισμένο με αυγό και πασπαλισμένο με νιγκέλα. Κλασικό πρωινό, τρώγεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνολικός χρόνος

1 ώρες 50 λεπτά

Προετοιμασία

1 ώρες 30 λεπτά

Μαγειρέψτε

20 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Μεσαίο

Κατά μερίδα

226 kcal

Μέθοδος

Χτυπήστε το γιαούρτι, το αυγό της ζύμης, το κρυωμένο λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν λεία· το μείγμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 70°F / 21°C) ώστε το βούτυρο να μην σκληρύνει το αυγό.
Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι στο υγρό μείγμα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει χοντρό, μετά ζυμώστε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια για 6 έως 8 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή, λεία και ελαφρώς κολλώδης.
Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα, χωρίς να την αγγίζετε, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Ενώ η ζύμη φουσκώνει, αναμείξτε τη φέτα και το μαϊντανό σε ένα μπολ· μην προσθέσετε αλάτι, καθώς η φέτα είναι αρκετά αλμυρή.
Διαιρέστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια περίπου 2 ουγγιών (57 g) το καθένα, απλώστε το καθένα σε δίσκο διαμέτρου 3 ιντσών (8 cm), τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο και κλείστε τις άκρες σε σφαίρα· τοποθετήστε τα με τη ραφή προς τα κάτω σε ταψί με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F (190°C), βουρτσίστε κάθε ψωμάκι με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με νιγκέλα.
Ψήστε για 18 έως 22 λεπτά μέχρι να ροδίσουν βαθιά και να ακούγεται κοίλο το κάτω μέρος όταν τα χτυπήσετε· αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα για 10 λεπτά και σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 226
Πρωτεΐνη: 7g
Υδατάνθρακες: 27g
Λιπαρά: 10g
Φυτικές ίνες: 1g

Πρωτεΐνη 12%Υδατάνθρακες 48%Λίπος 40%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · πρωινό · ψωμάκι · ψητό · χορτοφαγικό · τυρί

Πογάτσα (Γλυκά τουρκικά γλυκά)

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης