Name: Poğaça (Pastelinhos Turcos Salgados)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 3 xícara de farinha de trigo, cerca de 375 g, peneirada e nivelada; 2 colher de chá de fermento instantâneo; 1 colheres de sopa de açúcar; ¾ colher de chá de sal, o queijo é salgado, então não adicione mais ao recheio; ¾ xícara de iogurte natural integral, estilo turco ou integral, em temperatura ambiente; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada; 1 ovo grande, para a massa; 1 ovo grande (para o banho de ovo), batido, para pincelar o topo; 1 xícara de queijo feta, esfarelado; o beyaz peynir turco é o tradicional; ½ maço de salsa, picada finamente; 1 colher de chá de sementes de nigela, sementes de gergelim são uma troca comum

Poğaça (Pastelinhos Turcos Salgados)

Poğaça são pastéis turcos macios, enriquecidos com iogurte, cada um envolto em feta salgado e salsa, pincelados com ovo e polvilhados com nigela. Um clássico da mesa do café da manhã, consumido morno ou em temperatura ambiente.

Tempo total

1 h 50 min

Preparo

1 h 30 min

Cozinhar

20 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

226 kcal

Método

Bata o iogurte, o ovo da massa, a manteiga derretida fria e o açúcar em uma tigela grande até ficar liso; a mistura deve estar em temperatura ambiente (cerca de 70°F / 21°C) para que a manteiga não cozinhe o ovo.
Adicione a farinha, o fermento e o sal à mistura úmida, mexa até ficar flocado, depois sove em uma superfície levemente enfarinhada por 6 a 8 minutos até a massa ficar macia, lisa e apenas levemente pegajosa.
Cubra a massa e deixe em um local morno por cerca de 1 hora, sem mexer, até dobrar de volume.
Enquanto a massa cresce, misture o feta e a salsa em uma tigela; não adicione sal, pois o feta já é suficientemente salgado.
Divida a massa em 12 pedaços de cerca de 2 onças (57 g) cada, achate cada um em um disco de 3 polegadas (8 cm), coloque 1 colher de sopa de recheio no centro e feche as bordas apertando-as em uma bola; coloque-os com a costura para baixo em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe descansar por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C), pincele cada pastel com o ovo batido e polvilhe com sementes de nigela.
Asse por 18 a 22 minutos até dourar bem e as bases soarem ocos ao serem tocadas; deixe esfriar em uma grade por 10 minutos e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Nutrição por porção

Calorias: 226
Proteína: 7g
Carboidratos: 27g
Gordura: 10g
Fibra: 1g

Proteína 12%Carboidratos 48%Gordura 40%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · café da manhã · pastel · assado · vegetariano · queijo

Poğaça (Pastelinhos Turcos Salgados)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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