Name: Serpme Kahvaltı (Café da manhã turco variado)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 simit (anéis de pão com gergelim), ou uma barra de pão crocante; aquecido antes de servir; 8 oz de queijo branco (beyaz peynir), queijo branco turco salgado; feta é uma boa substituição; 4 oz de queijo kaşar, fatiado; mussarela ou provolone são substitutos; 1 xícara de azeitonas mistas, pretas e verdes, curadas em salmoura; 3 tomate médio, cortado em gomos; 2 pepino médio, fatiado; 4 pimentões verdes turcos pequenos (sivri biber), servidos inteiros; cubanelle ou pepperoncini são substitutos; 4 ovos grandes, cozidos; 3 colher de sopa de mel, um fio sobre a manteiga é clássico; 2 colher de sopa de manteiga, amolecida, para espalhar no simit morno; ½ xícara de geleia de morango ou cereja, uma conserva de frutas (estilo reçel); 1 colher de chá de pul biber (pimenta de Aleppo), para polvilhar sobre tomate e pepino; 2 colher de sopa de chá preto, solto, para çay

Serpme Kahvaltı (Café da manhã turco variado)

Serpme kahvaltı, ou 'café da manhã espalhado', é a mesa de fim de semana celebrada na Turquia: queijos, azeitonas, tomate e pepino, ovos cozidos, mel e manteiga, geleia, simit e chá, tudo servido de uma vez e compartilhado.

Tempo total

35 min

Preparo

20 min

Cozinhar

15 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

796 kcal

Método

Ferva os ovos colocando-os em uma panela, cobrindo com água fria por 1 polegada, levando para ferver, depois cobrindo, retirando do fogo e deixando descansar por 10 minutos antes de esfriar em água com gelo e descascar; as gemas devem estar firmes, sem anel verde.
Aqueça o simit em um forno a 350°F (175°C) por 5 minutos, até que a casca fique crocante e o interior morno.
Prepare o chá deixando o chá preto solto em infusão em 2 xícaras de água fervente em um bule pequeno por 10 a 15 minutos, até que fique âmbar escuro e forte, e mantenha-o morno em um fogo baixo.
Tempere os gomos de tomate e as fatias de pepino com uma pitada de sal e um pouco de pul biber cerca de 5 minutos antes de servir.
Tire o queijo branco e o kaşar da geladeira 20 minutos antes de servir para que tenham mais sabor, esfarele o queijo branco em uma vasilha rasa e arrume as fatias de kaşar em uma fileira sobreposta.
Coloque as azeitonas em uma tigela pequena, deixe os pimentões verdes na tábua, coloque o mel em uma pequena vasilha e deixe a manteiga fora da geladeira para amolecer e espalhar no simit morno.
Coloque a geleia em uma tigela pequena e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento, colocando-os com a face cortada para cima na travessa.
Reúna tudo em uma única tábua ou travessa grande, sirva o chá em copos tulipa pequenos com uma jarra de água quente para diluir e deixe cada um montar suas próprias mordidas.

Nutrição por porção

Calorias: 796
Proteína: 29g
Carboidratos: 82g
Gordura: 41g
Fibra: 6g

Proteína 14%Carboidratos 40%Gordura 45%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · café da manhã · espalhado · vegetariano · compartilhado · brunch

Serpme Kahvaltı (Café da manhã turco variado)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Método

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