Name: Serpme Kahvaltı (desayuno turco variado)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 simit (aros de pan con sésamo), o una barra de pan crujiente; calentar antes de servir; 8 oz de queso blanco (beyaz peynir), queso blanco turco en salmuera; el feta es un sustituto cercano; 4 oz de queso kaşar, en lonchas; la mozzarella o el provolone son sustitutos; 1 taza de aceitunas mixtas, negras y verdes, curadas en salmuera; 3 tomates medianos, cortados en gajos; 2 pepinos medianos, en lonchas; 4 pimientos verdes turcos pequeños (sivri biber), servidos enteros; cubanelle o pepperoncini son sustitutos; 4 huevos grandes, hervidos; 3 cucharada de miel, un chorrito sobre la mantequilla es clásico; 2 cdas de mantequilla, ablandada, para untar en el simit caliente; ½ taza de mermelada de fresa o cereza, una conserva de fruta (estilo reçel); 1 cdta de pul biber (pimiento de Alepo), para espolvorear sobre el tomate y el pepino; 2 cdas de té negro, en hojas sueltas, para çay

Serpme Kahvaltı (desayuno turco variado)

Serpme kahvaltı, o 'desayuno extendido', es la celebrada mesa de fin de semana de Turquía: quesos, aceitunas, tomate y pepino, huevos hervidos, miel y mantequilla, mermelada, simit y té, todo servido a la vez y para compartir.

Tiempo total

35 min

Preparación

20 min

Cocinar

15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

796 kcal

Método

Herve los huevos colocándolos en una cacerola, cubriéndolos con agua fría hasta 1 pulgada, llevando a ebullición, luego tapando, retirando del fuego y dejando reposar durante 10 minutos antes de enfriar en agua con hielo y pelar; las yemas deben estar firmes sin anillo verde.
Haz calentar el simit en un horno a 350°F (175°C) durante 5 minutos, hasta que la corteza esté crujiente y el interior caliente.
Prepara el té infusionando el té negro en hojas sueltas en 2 tazas de agua hirviendo en una tetera pequeña durante 10 a 15 minutos, hasta que tenga un color ámbar oscuro y fuerte, y manténlo caliente a fuego bajo.
Condimenta los gajos de tomate y las rodajas de pepino con una pizca de sal y un poco de pul biber unos 5 minutos antes de servir.
Saca el queso blanco y el kaşar de la nevera 20 minutos antes de servir para que tengan más sabor, desmenuza el queso blanco en un plato poco profundo y coloca las lonchas de kaşar en una fila superpuesta.
Pon las aceitunas en un tazón pequeño, coloca los pimientos verdes sobre la tabla, vierte la miel en un plato pequeño y deja que la mantequilla se ablande para untarla en el simit caliente.
Vierte la mermelada en un tazón pequeño y corta los huevos por la mitad a lo largo, colocándolos con el corte hacia arriba sobre la bandeja.
Ensambla todo en una tabla o bandeja grande, sirve el té en pequeños vasos de tulipán con una jarra de agua caliente para diluirlo, y deja que cada uno construya sus propios bocados.

Nutrición por ración

Calorías: 796
Proteína: 29g
Carbohidratos: 82g
Grasa: 41g
Fibra: 6g

Proteína 14%Carbohidratos 40%Grasa 45%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · desayuno · extendido · vegetariano · para compartir · brunch

Serpme Kahvaltı (desayuno turco variado)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

Ingredientes

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Método

Nutrición por ración

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