Name: Süzme Yoğurt (yogur turco colado)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 4 taza de yogur natural de leche entera, sin sabor, sin gelatina ni almidón; el yogur casero es ideal; 1 pizca de sal marina fina, para sazonar el yogur terminado; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, para rociar; ½ cdas de menta seca, machacada entre tus palmas; 1 cucharadas de miel, opcional, para una versión más dulce para el desayuno; ¼ taza de nueces, opcional, tostadas y picadas

Süzme Yoğurt (yogur turco colado)

Süzme yoğurt es yogur natural escurrido en la nevera hasta que espesa y queda con textura para servir con cuchara, similar al labneh pero con un toque ácido. Rociado con aceite de oliva y menta seca, es un básico para desayunos y entrantes.

Tiempo total

10 min

Preparación

10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

150 kcal

Ingredientes

4 taza yogur natural de leche entera, sin sabor, sin gelatina ni almidón; el yogur casero es ideal
1 pizca sal marina fina, para sazonar el yogur terminado
1 cucharada aceite de oliva virgen extra, para rociar Cambiar
½ cdt menta seca, aplastado entre tus palmas Cambiar
1 cucharada miel, opcional, para una versión más dulce para el desayuno Cambiar
¼ taza nueces, opcional, tostado y picado

Equipo

colador de malla fina, tela de queso o paño de té, bol profundo, film transparente

Método

Forre un colador de malla fina con dos capas de tela de queso o un paño de algodón limpio y colóquelo sobre un bol profundo con espacio suficiente debajo para que el suero se acumule sin tocar el colador.
Cuela el yogur en el colador forrado, cubre el bol con film transparente de forma suelta y refrigera a 36–40°F (2–4°C).
Escurre durante 6 a 12 horas, revisando después de 6. Desecha el suero a medida que se acumula y guárdalo, ya que es útil para ayran o para la masa del pan.
El süzme está listo cuando espesa y queda untuoso, como queso crema, y una cuchara se mantiene vertical en él sin deslizarse.
Colete el yogur colado en un bol, añade la pizca de sal y bate brevemente hasta que quede suave.
Sirve frío, rociado con aceite de oliva y espolvoreado con menta seca triturada, con miel y nueces si te gusta.
Guarde cubierto en la nevera hasta 5 días y mantenga el suero refrigerado hasta 4 días.

Nutrición por ración

Calorías: 150
Proteína: 7g
Carbohidratos: 7g
Grasa: 11g
Fibra: 0g

Proteína 18%Carbohidratos 18%Grasa 64%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · yogur · desayuno · entrante · vegetariano · sin gluten

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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