Name: Süzme Yoğurt (gezeefde Turkse yoghurt)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 4 kop volledige magere yoghurt, ongezoet, zonder gelatine of zetmeel; zelfgemaakte yoghurt is ideaal; 1 snufje fijn zeezout, om de afgewerkte yoghurt op smaak te brengen; 1 el extra vierge olijfolie, om over te gieten; ½ theelepel gedroogde munt, tussen je handpalmen gekneusd; 1 el honing, optioneel, voor een zoetere ontbijtversie; ¼ kop walnoten, optioneel, geroosterd en gehakt

Süzme Yoğurt (gezeefde Turkse yoghurt)

Süzme yoghurt is gewone yoghurt die in de koelkast is afgegoten tot het dik en lepels is, vergelijkbaar met labneh maar nog steeds zuur. Besprenkeld met olijfolie en gedroogde munt is het een ontbijt- en meze-standaard.

Totale tijd

10 min

Voorbereiden

10 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

150 kcal

Ingrediënten

4 kopje volledige magere yoghurt, ongezoet, zonder gelatine of zetmeel; zelfgemaakte yoghurt is ideaal
1 snufje fijn zeezout, om de afgewerkte yoghurt op smaak te brengen
1 el extra vierge olijfolie, om over te gieten Vervangen
½ tsp gedroogde munt, tussen je handpalmen geplet Vervangen
1 el honing, optioneel, voor een zoetere ontbijtversie Vervangen
¼ kopje walnoten, optioneel, geroosterd en gehakt

Keukengerei

fijne zeef, kaasdoek of theedoek, diepe kom, huishoudfolie

Methode

Bekleed een fijne zeef met twee lagen kaasdoek of een schone katoenen theedoek en zet deze over een diepe kom met genoeg ruimte eronder zodat de wei kan verzamelen zonder de zeef aan te raken.
Lepel de yoghurt in de beklede zeef, bedek de kom losjes met huishoudfolie en zet deze in de koelkast bij 36 tot 40°F (2 tot 4°C).
Giet af gedurende 6 tot 12 uur, controleer na 6. Giet de wei af terwijl deze verzamelt en bewaar deze, omdat deze bruikbaar is voor ayran of brooddeeg.
De süzme is klaar als het dik en smeerbaar is, zoals roomkaas, en een lepel er rechtop in staat zonder weg te glijden.
Schraap de gedraineerde yoghurt in een kom, voeg het snufje zout toe en klop kort tot het glad is.
Serveer gekoeld, besprenkeld met olijfolie en bestrooid met fijngestampte gedroogde munt, met honing en walnoten als je dat wilt.
Bewaar bedekt in de koelkast tot 5 dagen en bewaar de wei in de koelkast tot 4 dagen.

Voeding per portie

Calorieën: 150
Eiwit: 7g
Koolhydraten: 7g
Vet: 11g
Vezels: 0g

Eiwit 18%Koolhydraten 18%Vet 64%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · yoghurt · ontbijt · meze · vegetarisch · glutenvrij

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk