Name: Süzme Yoğurt (odcedzony jogurt turecki)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 4 szklanki zwykłego jogurtu pełnotłustego, bez dodatku aromatu, bez żelatyny ani skrobi; domowy jogurt jest idealny; 1 szczypta drobnej soli morskiej, do doprawienia gotowego jogurtu; 1 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, do polania; ½ łyżeczek suszonej mięty, rozgniecionej w dłoniach; 1 łyżka miodu, opcjonalnie, dla słodszej wersji śniadania; ¼ szklanek orzechów włoskich, opcjonalnie, prażone i posiekane

Süzme Yoğurt (odcedzony jogurt turecki)

Süzme jogurt to zwykły jogurt odcedzony w lodówce do momentu zagęszczenia i łyżkowania, podobny do labneh, ale wciąż o wyraźnym smaku. Skropiony oliwą i posypany suszonym miętą, jest podstawą śniadań i dań na zimno.

Czas całkowity

10 min

Przygotowanie

10 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

150 kcal

Składniki

4 szklanka zwykły jogurt pełnotłusty, bez dodatku aromatu, bez żelatyny ani skrobi; domowy jogurt jest idealny
1 szczypta sól morska drobna, do doprawienia gotowego jogurtu
1 łyżka oliwa z oliwek extra virgin, do polania Zamień
½ łyżeczka suszona mięta, rozgnieć między dłońmi Zamień
1 łyżka miód, opcjonalnie, dla słodszej wersji śniadania Zamień
¼ szklanka orzechy włoskie, opcjonalnie, prażone i posiekane

Ekwipunek

drobne sito, płótno serowe lub ręcznik do herbaty, głęboka miska, folia spożywcza

Metoda

Wyłóż drobne sito dwiema warstwami płótna serowego lub czystą bawełnianą ręcznikiem do herbaty i ustaw je nad głęboką miską, zostawiając pod spodem wystarczająco dużo miejsca, aby serwatka mogła się zebrać, nie dotykając sita.
Przełóż jogurt do wyłożonego sita, przykryj miskę luźno folią spożywczą i wstaw do lodówki w temperaturze 36 do 40°F (2 do 4°C).
Odcedzaj przez 6 do 12 godzin, sprawdzając po 6. Zlewaj gromadzącą się serwatę i przechowuj ją, ponieważ jest przydatna do ayranu lub ciasta chlebowego.
Süzme jest gotowy, gdy jest gęsty i rozsmarowywalny, jak ser śmietankowy, i łyżka stoi w nim pionowo bez ślizgania się.
Przełóż odcedzony jogurt do miski, dodaj szczyptę soli i krótko ubijaj trzepaczką, aż powstanie gładka masa.
Serwuj schłodzony, skropiony oliwą i posypany rozdrobnionym suszonym miętą, z miodem i orzechami włoskimi, jeśli lubisz.
Przechowuj przykryty w lodówce do 5 dni, a serwatkę przechowuj w lodówce do 4 dni.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 150
Białko: 7g
Węglowodany: 7g
Tłuszcz: 11g
Błonnik: 0g

Białko 18%18% węglowodanówTłuszcz 64%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · jogurt · śniadanie · meze · wegetariański · bezglutenowy

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać