Name: Cacık (turecki dip z jogurtu i ogórka)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego z pełnego mleka; sprawdzą się gęsty lub odcedzony jogurt; rozcieńcz go wodą poniżej; 2 średnie ogórki, angielskie lub perskie; starte i posolone; 1 ząbek czosnku, rozgnieciony na pastę z szczyptą soli; 2 łyżki świeżego kopru, posiekanego, plus odrobina do dekoracji; 1 łyżeczka suszonej mięty, rozgniecionej w dłoniach; 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, podgrzana z mięty jako olej wykończeniowy (nane yağı); ½ szklanki zimnej wody, by rozcieńczyć jogurt do konsystencji łatwej do wylania; ½ łyżeczek drobnej soli morskiej, dostosuj do smaku

Cacık (turecki dip z jogurtu i ogórka)

Cacık to chłodny turecki dip z jogurtu, startego ogórka, czosnku i kopru, rozcieńczony wodą tak, by lał się jak zupa. Podany z usmażoną na oliwie mięty, idealnie komponuje się z grillowanym mięsem, kebabami i ryżem.

Czas całkowity

16 min

Przygotowanie

15 min

Gotuj

1 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

115 kcal

Składniki

2 szklanka zwykły jogurt pełnotłusty, gęsty lub odcedzony jogurt sprawdzą się; rozcieńcz go wodą poniżej
2 średnie ogórek, angielski lub perski; starty i posolony
1 gwoźdźki czosnek, rozgnieciony na pastę z szczyptą soli Zamień
2 łyżka świeży koperek, posiekany, plus odrobina do dekoracji
1 łyżeczka suszona mięta, rozgnieć między dłońmi Zamień
1 łyżka oliwa z oliwek extra virgin, podgrzana z mięty jako olej wykończeniowy (nane yağı) Zamień
½ szklanka zimna woda, by rozcieńczyć jogurt do konsystencji łatwej do wylania
½ łyżeczka sól morska drobna, dostosuj do smaku

Ekwipunek

tarka pudełkowa, drobne sitko, mała patelnia, miska do mieszania

Metoda

Startuj ogórki na dużych oczkach tarki. Wymieszaj je z szczyptą soli w sitku ustawionym nad miską, odstaw na 10 minut, a następnie mocno odciśnij garściami, aż będą suche, aby cacık nie stał się wodnisty.
Rozgnieć czosnek z szczyptą soli na desce, aż powstanie gładka pasta, a następnie wymieszaj go z jogurtem w misce, aż całkowicie się połączy.
Wymieszaj zimną wodę z jogurtem, dodając łyżkę stołową naraz, aż masa stanie się rzadka i łatwa do wylania, jak zupa. Przestań, gdy osiągnie konsystencję, jaką lubisz.
Wmieszaj odciśnięty ogórek i posiekany koperek do jogurtu, a następnie dopraw pozostałą solą i spróbuj.
Podgrzej oliwę w małej patelni na średnio-niskim ogniu przez 30 sekund, dodaj suszoną miętę i mieszaj przez 20 do 30 sekund, aż będzie pachnieć. Nie pozwól jej się przypalić, a następnie wylej oliwę na cacık.
Chłodź przez 30 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj w miseczkach posypanych odłożonym koperkiem, z kilkoma kostkami lodu, jeśli lubisz go szczególnie zimny.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 115
Białko: 5g
Węglowodany: 8g
Tłuszcz: 8g
Błonnik: 1g

Białko 16%26% węglowodanówTłuszcz 58%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

tureckie · jogurt · przystawka · meze · wegetariańskie · bez glutenu

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać