Name: Cacık (türkischer Joghurt-Gurken-Dip)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Tasse normaler Vollmilchjoghurt, dicker oder abgetropfter Joghurt funktioniert auch; verdünne ihn unten mit Wasser; 2 mittelgroße Gurke, englisch oder persisch; gerieben und gesalzen; 1 Knoblauchzehen, zu einer Paste mit einer Prise Salz zerdrückt; 2 EL frischer Dill, gehackt, plus etwas zum Garnieren; 1 TL getrocknete Minze, zwischen den Handflächen zerrieben; 1 EL kaltgepresstes natives Olivenöl extra, mit der Minze als Finish-Öl erwärmt (nane yağı); ½ Tasse kaltes Wasser, um den Joghurt auf eine gießbare Konsistenz zu verdünnen; ½ TL feines Meersalz, nach Geschmack anpassen

Cacık (türkischer Joghurt-Gurken-Dip)

Cacık ist ein erfrischender türkischer Dip aus Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch und Dill, der mit Wasser so dünn gemacht wird, dass er wie eine Suppe fließt. Mit in Olivenöl sizzelnder Minze verfeinert, passt er zu gegrilltem Fleisch, Kebabs und Reis.

Gesamtzeit

16 Min

Vorbereitung

15 Min

Kochen

1 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

115 kcal

Zutaten

2 Tasse fettarmer Joghurt, dicker oder abgetropfter Joghurt funktioniert auch; verdünne ihn unten mit Wasser
2 mittel Gurke, englisch oder persisch; gerieben und gesalzen
1 Knoblauchzehen Knoblauch, zu einer Paste mit einer Prise Salz zerdrückt Tauschen
2 EL frische Dille, gehackt, plus etwas zum Garnieren
1 Teelöffel getrocknete Minze, zwischen den Handflächen zerdrückt Tauschen
1 EL extra natives Olivenöl, mit der Minze als Finish-Öl erwärmt (nane yağı) Tauschen
½ Tasse kaltes Wasser, um den Joghurt auf eine gießbare Konsistenz zu verdünnen
½ Teelöffel feines Meersalz, nach Geschmack anpassen

Ausstattung

Reibe, feines Sieb, kleine Pfanne, Rührschüssel

Methode

Reibe die Gurken auf den großen Löchern einer Reibe. Wirf sie mit einer Prise Salz in ein Sieb über einer Schüssel, lasse 10 Minuten ruhen und drücke sie dann fest in Handvollweise aus, bis sie trocken sind, damit der Cacık nicht wässrig wird.
Presse den Knoblauch mit einer Prise Salz auf einem Brett zu einer glatten Paste und rühre ihn in einer Schüssel unter den Joghurt, bis er vollständig eingearbeitet ist.
Rühre das kalte Wasser einen Esslöffel nach dem anderen unter den Joghurt, bis er cremig und flüssig ist, wie eine dünne Suppe. Stoppe, wenn er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Mische die ausgepresste Gurke und den gehackten Dill unter den Joghurt, würze dann mit dem restlichen Salz und probiere ab.
Erwärme das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze für 30 Sekunden, gib die getrocknete Minze hinzu und schwinge für 20 bis 30 Sekunden, bis es duftet. Lass es nicht braun werden, dann gieße das Öl über den Cacık.
Kühle 30 Minuten lang, damit die Aromen sich verbinden. Serviere in Schalen, garniert mit dem zurückbehaltenen Dill, und füge bei Bedarf ein paar Eiswürfel hinzu, wenn du es extra kalt magst.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 115
Eiweiß: 5g
Kohlenhydrate: 8g
Fett: 8g
Fasern: 1g

Protein 16%Kohlenhydrate 26%Fett 58%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

türkisch · Joghurt · Vorspeise · Meze · vegetarisch · glutenfrei

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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