Name: Cacık (turkisk yoghurt- och gurkddip)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 2 dl vanligt fullfettsyoghurt, tjock eller silad yoghurt fungerar; tunna den med vatten nedanför; 2 medelstor gurka, engelsk eller persisk; rivet och saltat; 1 vitlöksklyftor, krossade till en pasta med en nypa salt; 2 msk färsk dill, hackad, plus lite till garnering; 1 tsk torkad mynta, krossad mellan handflatorna; 1 msk extra-jomfrulig olivolja, uppvärmd med myntan som färdigställningsolja (nane yağı); ½ dl kallt vatten, för att tunna yoghurten till en hällbar konsistens; ½ tsk fint havssalt, justera efter smak

Cacık (turkisk yoghurt- och gurkddip)

Cacık är en sval turkisk dip av yoghurt, rivet gurka, vitlök och dill, utspädd med vatten tills den häller som en soppa. Färdigställd med mint stekt i olivolja, passar den till grillat kött, kebab och ris.

Total tid

16 min

Förbered

15 min

Koka

1 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

115 kcal

Ingredienser

2 kopp osötsad helmjölk yoghurt, tjock eller silad yoghurt fungerar; tunna den med vatten nedanför
2 mellanstor gurka, engelsk eller persisk; rivet och saltat
1 kryddnejlika hvitlök, krossade till en pasta med en nypa salt Byt
2 msk färsk dill, hackad, plus lite till garnering
1 tsk torkad mynta, krossad mellan dina handflator Byt
1 msk extra jungfrulig olivolja, uppvärmd med myntan som färdigställningsolja (nane yağı) Byt
½ kopp kallt vatten, för att tunna yoghurten till en hällbar konsistens
½ tsk fint havssalt, justera efter smak

Utrustning

rivjärn, fin sil, liten stekpanna, blandskål

Metod

Riv gurkorna på de stora hålen i ett rivjärn. Blanda dem med en nypa salt i ett sil över en skål, låt stå i 10 minuter, och pressa sedan hårt i handfull tills de är torra så att cacíken inte blir vattnig.
Mos vitlöken med en nypa salt på en bräda tills den blir en slät pasta, och vispa sedan in den i yoghurten i en skål tills den är helt blandad.
Piska det kalla vattnet i yoghurten en matsked i taget tills den blir lös och hällbar, som en tunn soppa. Sluta när den har den konsistens du föredrar.
Vänd ner den pressade gurkan och den hackade dillen i yoghurten, och smaka av med den återstående saltet.
Värm olivoljan i en liten stekpanna på medelhög värme i 30 sekunder, tillsätt den torkade myntan och vrid runt i 20 till 30 sekunder tills det doftar. Låt det inte brännas, häll sedan oljan över cacíken.
Kyl i 30 minuter så att smakerna smälter samman. Servera i skåror garnerade med den återstående dillen, med några isbitar om du vill ha den extra kall.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 115
Protein: 5g
Kolhydrater: 8g
Fett: 8g
Fiber: 1g

Protein 16%Kolhydrater 26%Fett 58%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · yoghurt · förrätt · meze · vegetarisk · glutenfri

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar