Name: Cacık (Turkse yoghurt- en komkommerdip)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 2 kopje gewone volle yoghurt, dikke of uitgelekte yoghurt werkt ook; verdun deze hieronder met water; 2 middelgrote komkommer, Engels of Perzisch; geraspt en gezouten; 1 teentjes knoflook, verpletterd tot een pasta met een snufje zout; 2 el verse dille, gehakt, plus een beetje voor garnering; 1 theelepel gedroogde munt, tussen je handpalmen gekneusd; 1 el extra vierge olijfolie, opgewarmd met de munt als afwerking (nane yağı); ½ kopje koud water, om de yoghurt gietbaar te maken; ½ tl fijne zeezout, naar smaak aanpassen

Cacık (Turkse yoghurt- en komkommerdip)

Cacık is een koude Turkse dip van yoghurt, geraspte komkommer, knoflook en dille, verdund met water tot het als een soep giet. Afgewerkt met munt die in olijfolie is gebakken, past het goed bij gegrilde vlees, kebabs en rijst.

Totale tijd

16 min

Voorbereiden

15 min

Koken

1 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

115 kcal

Ingrediënten

2 kopje volle yoghurt, dikke of uitgelekte yoghurt werkt ook; verdun deze hieronder met water
2 middelgroot komkommer, Engels of Perzisch; geraspt en gezouten
1 knoflookteentjes look, verpletterd tot een pasta met een snufje zout Vervangen
2 el frische dille, gehakt, plus een beetje voor garnering
1 tsp gedroogde munt, tussen je handpalmen geplet Vervangen
1 el extra vierge olijfolie, opgewarmd met de munt als afwerking (nane yağı) Vervangen
½ kopje koud water, om de yoghurt gietbaar te maken
½ tsp fijn zeezout, naar smaak aanpassen

Keukengerei

rasp, fijne zeef, kleine koekenpan, mengkom

Methode

Rasp de komkommers op de grote gaten van een rasp. Meng ze met een snufje zout in een zeef boven een kom, laat 10 minuten rusten, knijp ze dan stevig in handvoljes uit tot ze droog zijn, zodat de cacık niet waterig wordt.
Pers de knoflook met een snufje zout op een snijplank tot een gladde pasta, klop dit dan in een kom door de yoghurt tot alles goed gemengd is.
Klop het koude water in de yoghurt, een eetlepel tegelijk, tot het los en gietbaar is, zoals een dunne soep. Stop zodra het de consistentie heeft die je lekker vindt.
Vouw de uitgeknepen komkommer en de gehakte dille door de yoghurt, breng op smaak met het resterende zout en proef.
Verwarm de olijfolie in een kleine koekenpan op middellag vuur gedurende 30 seconden, voeg de gedroogde munt toe en roer 20 tot 30 seconden tot het geurig is. Laat het niet bruin worden, giet de olie dan over de cacık.
Koel 30 minuten af zodat de smaken samenkomen. Serveer in kommen, garnerd met de achtergehouden dille, met een paar ijsblokjes als je het extra koud wilt.

Voeding per portie

Calorieën: 115
Eiwit: 5g
Koolhydraten: 8g
Vet: 8g
Vezels: 1g

Eiwit 16%Koolhydraten 26%Vet 58%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · yoghurt · voorgerecht · meze · vegetarisch · glutenvrij

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk