Cacık (ซอสโยเกิร์ตและแตงกวาตุรกี)

• 2 ถ้วย โยเกิร์ตนมเต็มไขมันธรรมดา, ใช้โยเกิร์ตข้นหรือโยเกิร์ตกรองก็ได้; ให้เจือจางด้วยน้ำด้านล่าง
• 2 ขนาดกลาง แตงกวา, อังกฤษหรือเปอร์เซีย; ขูดและใส่เกลือ
• 1 กลีบ กระเทียม, บดเป็นเนื้อครีมกับเกลือเล็กน้อย เปลี่ยน
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด, สับแล้ว ใส่เพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
• 1 ช้อนชา ใบสะระแหน่แห้ง, บดระหว่างฝ่ามือ เปลี่ยน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, อุ่นกับสะระแหน่เป็นน้ำมันสำหรับโรยหน้า (nane yağı) เปลี่ยน
• ½ ถ้วย น้ำเย็น, เพื่อเจือจางโยเกิร์ตให้มีความเหลวและเทได้
• ½ ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด, ปรับตามความชอบ

อุปกรณ์

เครื่องขูดอาหาร, ตะแกรงกรอง, กระทะเล็ก, ชามผสม