ยาปรัก ซาร์มา (ใบองุ่นยัดไส้)

• 40 ใบองุ่นดอง, ล้างแล้ว; ประมาณหนึ่งกระป๋องขนาด 16 ออนซ์ (450 กรัม) เลือกใบที่ใหญ่ที่สุดและไม่มีตำหนิ เปลี่ยน
• 1 ถ้วย ข้าวเมล็ดสั้น, ล้างจนน้ำใสเกือบหมด
• 1 ขนาดกลาง หัวหอมสับละเอียด เปลี่ยน
• ⅓ ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, แบ่งใช้ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ เปลี่ยน
• 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดสน
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดแห้งหรือลูกเกด
• ¼ ถ้วย ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ ใบมิ้นต์สดสับละเอียด เปลี่ยน
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำบด
• 1 ช้อนชา น้ำตาล เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา เกลือ, แบ่งใช้ระหว่างไส้และน้ำต้ม
• ¼ ถ้วย น้ำมะนาว, ประมาณ 2 ลูก เปลี่ยน
• 1 ½ ถ้วย น้ำ, เผ็ด
• 1 มะนาว, หั่นบางๆ เพื่อรองก้นหม้อ

อุปกรณ์

หม้อหนักที่มีฝา, กระทะ, จานทนความร้อนขนาดเล็ก